Pølser med parmesanstuet pasta

 En god hverdagsmiddag med det lille ekstra, den smakfulle pastastuingen med parmesan var virkelig en overraskelse, deilig konsistens og nydelig på smak. Jeg har brukt farfalle pasta, men du kan bruke den pastatypen du har for hånden, det samme med pølser.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

120-150 gr pasta

1 1/2 dl creme fraiche (18 %)

1 dl kremfløte

1 dl pastavann 

1 ts timian

1 ts basilikum

1 ts honningsennep

Raspet skall av 1/2 sitron

Salt - pepper     

  Ca. 80 gr raspet parmesan

Pølser av valgfritt slag

6-8 småtomater

Olivenolje

Flaksalt

Smør

Kok pastaen litt mindre enn det som står på pakken, og ta vare på litt av kokevannet. Ha creme fraiche og kremfløte i en kasserolle. Kok opp og hell i pastaen, parmesan, sennep, krydder og raspet sitron. Tilsett pastavann slik at stuingen får passe konsistens. Smak til med salt, pepper og mere krydder hvis det trengs. 

Stek pølsene raskt i smør på en stekepanne sammen med småtomater som du godt kan dele i to.  Strø litt flaksalt over tomatene og ringle over litt god olivenolje.

Ostegratinerte pølser med kremet chilisaus

 En kjapp pølserett med en god og kremet saus som er godt likt av store og små. Av pølser kan du bruke det du har for hånden, men litt grove pølser smaker aller best i denne retten. Blander du parmesan i ostetoppingen gir det en ekstra liten piff på det hele. En grønn salat gjerne med litt frukt smaker nydelig til denne pølseretten.

DU TRENGER TIL 3-4 PERSONER:

Ca. 350 - 400 gr pølser

1 stor rødløk i tynne skiver

10-12 småtomater

SAUS:

2 dl kremfløte

3/4 dl vann

2 ss søt chilisaus

1 ss dijonsennep

1 kyllingbuljongterning

1 ts oregano

1/2 ts salt

TOPPING:

Ca. 100 gr raspet ost 

Skjær pølsene i skiver, del opp løken og del de små tomatene i to. Legg pølseskiver og løkskiver lagvis i en ildfast form og legg tomatene over. Ha alle ingrediensene til sausen i en kasserolle og gi det et oppkok før den helles over pølser og løk i formen. Topp med rikelig med ost.  Sett formen i stekeovnen ved ca. 210 grader i ca. 30 minutter til osten har fått en gylden farge.

Kremet pølsegryte med pasta

 En kjapp og barnevennlig pølsegryte der du kan tilsette grønnsaker "kamuflert" i en god saus, grønnsakene gjør middagen både smakfull og mere næringsrik. Jeg har brukt gulrot, fennikel og løk, men andre grønnsaker smaker også godt i denne gryten, som for eks. finhakket blomkål og brokkoli. Av pasta kan du velge den typen du har i skapet eller den du liker best.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

250 - 300 gr pølser (jeg brukte Vossa korv)

Ca. 150 - 200 gr pasta

1 liten hakket løk (eller halvparten av en stor)

1 fedd finhakket hvitløk

1 raspet gulrot

1 liten hakket fennikel (eller halvparten av en stor)

Smør/olje til steking

1/2 boks hakket  hermetiske tomater

1 ts oregano

1 kyllingbuljongterning eller vanlig buljongterning

Ca. 1 dl kremfløte elle rmelk

Salt - pepper

Raspet parmesan ved servering

 Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Del pølsen i skiver/biter, rasp gulroten og finhakk resten av grønnsakene. Ha olje/smør i en gryte og stek pølsebitene raskt, tilsett grønnsakene og la de få steke med i noen minutter. 

 

 Tilsett  basilikum, hakkede tomater, buljongterning og kremfløte. Kok opp og la gryten småkoke til grønnsakene er ferdig kokt før du blander inn den kokte pastaen. Smak til med salt og pepper og rasp over parmesan ved servering.

 

Pølse og bønnegryte

 En smakfull pølserett med grønnsaker og bønner, en middag som hele familien vil like. Jeg har brukt blomkål og selleristilker i denne gryten i dag, men gulrøtter, brokkoli eller paprika er fint å bruke i stedet for blomkål. Liker du mat med ekstra sterk smak, kan du tilsette en finhakket chili. Som tilbehør smaker det med ris, pasta eller bare godt brød og smør.

DU TRENGER TIL 4 PERSONER:

1 finhakket løk

2 fedd finhakket hvitløk

1-2 finskåret stilkselleri

1/4 blomkålhode i små buketter eller andre grønnsaker

Ca. 400 - 500 gr gode grove pølser

1 liten boks mais

2 stilker finhakket vårløk

2 bokser blandede bønner eller de bønnene du liker best

1 stor ss tomatpure

1 ts chilipulver

1 ss brunt sukker

Ca. 1/2 dl ketchup

1/2 - 1 ss dijon sennep

1/2 ts worchestershiresaus

Ca 5-6 dl kyllingkraft (terning og vann)

Havsalt - pepper

Smør/olje til steking 

Rens og del opp alle grønnsakene og del pølsene i litt tykke skiver. Bruk en tykkbunnet gryte og ha i smør/olje. Legg i løken sammen med litt havsalt når smøret er skikkelig varmt og la løken surre til den blir blank og myk. Tilsett resten av grønnsakene, tomatpure og chilipulver og la dette surre sammen med løken et par minutter, rør godt om slik at alt blir godt blandet. Tilsett sukker, ketchup, sennep og worchestershiresaus sammen med kraft. Kok opp og la koke i ca. 5-8 minutter. Tilsett pølseskivene, bønner og mais. Kok opp og smak til med mere krydder hvis det trengs.

 

Pølser i form med rødløk, tomater og poteter

 En velsmakende og lettvint pølserett som blir ekstra god hvis du bruker ekstra gode pølser, gjerne pølser med kraftig smak.

DU TRENGER TIL 4 PERSONER:

400 - 500 gr gode pølser i skiver

4-5 poteter i tynne skiver

1 rødløk i tynne skiver

3-4 tomater i biter

Salt - pepper

Olivenolje

 

Ca. 2 ss finklippet persille

Ca 1 ss god sennep

Ca. 3-4 ss god olivenolje

Sett stekeovnen på 200 grader. Skrell og kutt potetene i tynne skiver, bruk gjerne en mandolin, men det går greit med en ostehøvel. Bland potetskivene med olivenolje og legg potetene i bunnen av en ildfast form, dryss over salt og pepper. Stek potetene i ca. 20 minutter eller til de er knapt ferdig. Del tomatene, fjern frøene og kutt tomatene i biter. Rør godt sammen olivenolje, sennep og persille, bland dette med tomatbitene og hell dette over potetene. Legg på pølseskiver og topp med rødløk i tynne skiver. Stek formen videre i 15-20 minutter eller til løken er litt sprø. Serveres med en grønn salat.

Medisterpølser med eple og rødkål

 En god hverdagsmiddag med masse smak av urter, eple og rødkål. En enkel og rask liten rett som passer godt å servere i en travel førjulstid. Har du ikke friske urter kan du smake til med vanlig krydder og som tilbehør kan du velge poteter, potetmos eller en god skive rugbrød.

DU TRENGER TIL TO PERSONER:

Ca. 200 - 250 gr medisterpølse

1 rødløk i båter

1/2 - 3/4 pakke ferdig rødkål

1 eple i tynne båter

1/2 dl eplejuice

Smør/olje til steking

Salt - pepper

Ca. 1/2 - 1 ts. eplesidereddik

Liten gren frisk rosmarin

Liten gren frisk timian

Del medisterpølse i biter, dra av skinnet og stek pølsebitene pent brune i smør/olje på stekepannen. Varm en sauterpanne eller bruk en dyp stekepanne, tilsett smør som skal bli varmt og legg i rødløkbåter og kryderurter. La løken få surre over middels varme til den blir blank.Tilsett eplebåter som får surre med til eplebåtene begynner å bli myke, men ikke brune. Tilsett rødkål, vend rundt og smak til med salt, pepper og eplesidereddik. La dette småkoke 5-8 minutter.

Pølseform med beter

 Alt i en form er så enkelt, det er også en rask og god familiemiddag. Dette er en middag som barna også er glad i og som inneholder masse grønnsaker. Bruk det du har av grønnsaker og bruk gjerne rester, jeg har bare angitt hva jeg har brukt i dag.

TIL 2 PERSONER TRENGER DU:

1 stor gulrot i strimler/skiver

1 rødløk i tynne båter

1 gulbete i tynne båter

1 polkabete i tynne biter

3- 4 poteter i båter

En rest av brokkolini

8-10 småtomater delt i to

3 grove pølser i skiver

Olivenolje

Salt - pepper

Provencekrydder (eller timian, orregano, rosmarin)

Del opp alle grønnsakene og legg de grønnsakene som trenger lengst baking i formen først. Ringle over god olivenoje og dryss over krydder. Sett formen i stekeovnen ved ca. 200 grader og la grønnsakene få steke ca 10 - 15 minutter før du legger på resten av grønnsakene. Vend rundt på innholdet i formen slik at alt blir jevnt stekt. Pølser og tomater legges på ca. 10 minutter før alt er ferdig.

Pølsegryte

 En nydelig pølsegryte, mild, men allikevel med litt "sting", superenkel å tilberede. Jeg har brukt like deler chorizopølse og bratwurst, men det går helt fint med andre typer pølse, bruk det du liker best. 

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

250 - 300 gr pølse i passe store biter/skiver

1 stor rødløk i tynne båter 

4-5 sjampinjong i skiver

1 stor ss tomatpure

2 ss chilisaus

1 ts chilimarmelade (kan sløyfes)

Ca. 2 dl fløte/melk/lett creme fraiche (en blanding av det du har)

Salt - pepper

Smør til steking

Ha smør i en litt dyp panne eller en liten jerngryte og stek sjampinjongene, tilsett pølsebitene og stek de slik at de blir lett brune før du tilsetter løken. Rør rundt og la det surre over middels varme til løken blir blank og myk. Tilsett tomatpure og la den få surre med et par minutter.  Tilsett chilisaus, chilimarmelade og fløte/melk blandingen. La pølsegryten få surre 4-5 minutter over svak varme og smak til med salt, pepper og mere chilisaus eller fløte om det trengs. Serveres med pasta eller ris, potetmos smaker også godt til denne pølsegryten

Pølse og blomkålgrateng

 Alt i en form, godt og veldig lettvint. Bruk en pølse med litt smak, jeg brukte falukorv, men det går helt greit med andre typer pølse.

 

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

Ca. 300 gr blomkål i små buketter

Pølse, valgfri mengde og type i litt tykke skiver

Ca. 2 ss smør

1-2 ss hvetemel

Ca. 1 1/2  - 2 dl melk 

Ca. 2 ss lett creme fraiche eller erstatt litt av melken med fløte

Ca. 1 1/2 dl raspet hvit ost

Salt - pepper

Smør/olje til steking av pølsene

8 - 10 småtomater
 

Del opp blomkål i små buketter og kok de ca. 3 minutter i lettsaltet vann og slå av kokevannet når de er ferdig. Ha litt smør/olje på stekepannen og brun pølseskivene lett. Legg pølseskiver og blomkål i en ildfast form. Lag en hvit saus av smør og mel og spe med melken. Spe med melken litt om gangen og rør godt slik at du unngår klumper, tilsett lett creme fraiche. Smak til med salt og pepper og rør inn raspet ost. Hell den hvite ostesausen over pølser og blomkål i formen og sett formen i stekeovnen ved 200 grader og la stå i ca. 10 minutter. Legg småtomater på stekepannen sammen med litt olje, strø over litt pepper og flaksalt, snu på tomatene underveis, og de er ferdig når de begynner å briste og faller litt fammen. Gratengen serveres varm med småtomater og gjerne en salat

Pølsegryte med grønnkål og bønner

Denne gryten kan lages med alle typer pølse, men aller best blir grytten hvis du bruker en grov pølse med litt smak. Jeg har brukt et par wienerpølser og noen små grillpølser i dag, det var det jeg hadde i huset og det smakte aldeles nydelig.

Dette er en såpass mettende gryte så det passer godt å servere et godt brød til, ellers så passer både ris og pasta og det vil nok ikke være så dumt med en god potetmos heller. Jeg har også laget denne pølsegryten med spinat istedet for grønnkål og jeg har laget den med brokkoli, begge deler har smakt godt.

DU TRENGER TIL 2-3 PERSONER:

250 - 300 gr pølse i litt tykke skiver

1 liten hakket løk

1 stilk stangselleri i tynne skiver

1 stort eller 2 små finhakket fedd hvitløk

1 boks (400 gr) hakkede hermetiske tomater

Finhakket grønnkål (så mye du liker)

8 - 10 små tomater delt i to

1 liten boks store hvite bønner

1 grønnsaksbuljong

1/2 - 1 ts røkt paprikapulver

Salt - pepper

Smør/olje til steking

Begynn med å steke pølsene i smør/olje til de begynner å få litt brunfarge. Tilsett løk og selleristilk og la dette surre sammen på middels varme til løken er myk og blank. Tilsett hvitløk, paprikapulver og grønnsaksbuljongterning og så får dette surre i noen minutter før du heller i de hermetiske tomatene. Kok opp og la gryten småkoke i 8 - 10 minutter. Legg i grønnkål og kok videre i 3-4 minutter før du heller i bønner og legger halverte småtomater på toppen. Legg på lokk og la gryten få små surre 3-4 minutter. Smak til med salt og pepper.

Pølsegryte

En grei hverdagsmiddag som er riktig så populær hos de yngste i familien. Du kan bruke alle slags pølser, men retten smaker best med en pølse som er litt grov og har litt smak. Du kan også putte i grønnsaker som biter av gulrot eller selleri.

DU TRENGER TIL 4 PERSONER:

Ca. 800 - 1000 gr pølser

Ca. 100 - 150 gt bacon i biter

8 kokte poteter

1 stor grovhakket løk

2 fedd finhakket hvitløk

Ca. 3 ss tomatpure

Ca. 2 dl kremfløte

Litt melk

1-2 ts paprikapulver

Salt - pepper

Smør/olje til steking 

Kok potetene og del de i to eller fire biter. Stek baconbitene pent brune og legg de i en gryte som retten skal lages i. Del pølsene i litt tykke skiver, stek de pent brune , legg også på potetbitene og legg alt etter hvert sammen med baconet. La løk og hvitløk få surre til løken er myk, tilsett tomatpure, krydder og kremfløte. La dette få surre noen minutter før du heller innholdet fra stekepannen over i gryten med pølser og poteter. Kok opp og tilsett melk hvis det er for tykt, og smak til med mere krydder hvis det trengs.

Fylt pølse i ovn

En lettlaget pølserett og god hverdagsmat. Fyll pølsene med det du har for hånden, eller gjør som jeg har gjort i dag, fylt med sopp og en osteskalk. Har du flere slag med ost så blir det ekstra godt.

DU TRENGER TIL 2-3 PERSONER:

Ca. 500 - 600 gr falukorv eller annen tykk pølse

FYLL:

 

Ca. 150 gr sopp

Smør til steking av soppen

Ca. 1-1 1/2 dl lett creme fraiche eller fløte

Har du en rest smøreost gjerne med krydder, kan du bruke den sammen med creme fraiche

Salt - pepper

1 -2 ts soyasaus

Rikelig raspet ost

Småtomater

Stek soppen raskt i litt smør, spe med creme fraiche og la det koke inn slik at det blir en litt tykk stuing. Har du litt smøreost så tilsett den sammen med creme fraiche. Smak til med salt, pepper og soya. Legg pølsen i en ildfast form og skjær et snitt i pølsen på langs, nesten helt igjennom og fyll i soppstuingen. Topp med rikelig av ost og sett formen i stekeovnen på ca. 200 grader. Når formen har stått i ovnen i ca. 10-15 minutter legger du i småtomater som er delt i to. Stek til osten har fått litt farge.

Pølsemiks på søtpotetmos

Pølser er lettvint mat å ty til av og til, og det er mat som barn er glad i. Jeg prøver å bruke pølser med mest mulig kjøttinnhold, men det er ikke så lett bestandig, men er du innom og handler i Sverige av og til så får du fantastiske smakfulle pølser med opplil 87 % kjøtt. I dag har jeg laget en hærlig søtpotetmos, og sammen med pølsebiter stekt løk og litt sopp, gikk dette ned på høykant.

DU TRENGER TIL 2-3 PERSONER:

1 stor søtpotet

2-3 vanlige poteter

2-3 ss smør

Melk til passe konsistens på mosen

Salt - pepper

3-4 pølser i biter

1 stor løk i ringer

Lit sopp (kan sløyfes)

Smør/olje til steking 

Skrell poteter og søtpotet og del de i biter. Kok potetene til de er møre uten salt i vannet. Hell av vannet når potetene er ferdigkokt og lag mos på vanlig måte. Stek løken i litt smør/olje og stek sopp. Del pølsene i biter og stek de raskt på stekepannen. Bland sammen løk, sopp og pølse, og legg dette over søtpotetmosen .