God grøtblanding

 Jeg elsker frokostgrøten min og om jeg ikke er helt avhengig så er det ikke langt unna. Oftest lager jeg grøt av kun havregryn, men av og til lager jeg en grøtblanding som gir litt mere "tyggemotstand" og er litt annerledes i smak. I blandingen er det litt tørkede aprikoser, det kan du sløyfe, eller du kan bruke tranebær, du kan også bruke litt nøtter hvis du liker det, eller du kan tilsette litt kanel eller kardemomme.
 

GRØTBLANDING:

5 dl havregryn 

3 dl rugflak

1 dl solsikkefrø (eller mere hvis du vil)

1 dl gresskarkjerner

1 dl hele linfrø

Aprikoser eller tranebær etter smak
 

• Bland alt godt sammen og hell grøtblandingen på et glass med lokk.

 

Selve grøten koker jeg av vann, salt og ca. 1 dl grøtblanding eller den mengde som er passelig for deg. Grøten toppes av bær eller eplesyltetøy uten sukker, men med masse kanel og ingefær.

Lun salat med sukkersaltet laks

Så mye godt på en og samme tallerken, lune tomater, sprø salat, lune småpoteter og saftige laksebiter. Med sukkersalting blir laksen fast og saftig, den kan stekes på stekepannen eller bakes i stekeovnen slik som jeg har gjort i dag. Aspargesbønner smaker også godt i stedet for asparges 

 

DU TRENGER TIL 2 PERSONER: 

2 laksefileter (ca. 200 gr)

1 hjertesalat delt i båter på langs

2 kokte egg

1 bunt asparges

8-10 små tomater

8 - 10 småpoteter 

Noen ringer rødløk

Litt olivenolje til baking av potet og laks 

 

DRESSING:

1 ss sitronsaft

1 stor ts dijon sennep

1 ts honning

Salt - pepper

Ca. 3/4 dl olivenolje

Begynn med å sukkerslte laksefiletene ved å blande sammen 40 gr salt og 10 gr sukker. Gni laksen inn med blandingen og la den ligge i ca 15 minutter. Skyll laksen godt og la den renne godt av på kjøkkenpapir. Skrubb potetene, del de i to eller i store biter hvis du bruker store poteter. Ha litt olje i bunnen på en ildfast form, legg i potetene strø på litt flaksalt og sett potetene inn i stekeovnen ved ca. 190 grader i ca. 15 - 20 minutter til de begynner å bli ferdig. Lag plass i formen og legg i laksestykkene, stek videre i ca. 8 minutter. Kok eggene, ha litt god olje på stekepannen og la asparges få surre til de begynner å få litt farge. Legg i tomatene og la de steke til de faller sammen. Del hjertesalaten i båter og legg alt opp på tallerkener. 

Lag dressingen ved å røre sammen sitronsaft, honning, sennep og salt/pepper. Spe med olje, litt om gangen mens du rører godt slik at dressingen ikke skiller seg. Ringle dressingen over salaten ved servering   

 

Butterdeigpakke med asparges

En spiselig liten pakke med spennende innhold som passer til lunsj, en liten kveldsrett eller som forrett. Selve pakken er ferdig butterdeig som er så grei å ha litt av i fryseren, så kan velge å fylle pakken med det innholdet du har for hånden eller med det som jeg har brukt i dag.

 

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

2 plater butterdeig

8 asparges

4 litt tykke skiver brie

4 skiver spekeskinke

Litt smøreost

Egg til pensling

 

Sett ovnen på 180 grader. legg butterdeigplatene på kjøkkenbenken slik at de tiner. Del platene i to, slik at du får fire like store firkanter. Smør på smøreost, legg på spekeskinke og brie. Knekk av den nederste delen av aspargesen, skyll den i kaldt vann og tørk den med husholdningspapir eller et kjøkkenhåndkle. Legg asparges skrått på butterdeigen og trykk sammen to spisser av av butterdeigen over aspargesen. Pensle med egg, legg butterdeigpakkene på en stekeplate og stek i ca. 15-20 minutter til de er gyldne og sprø.

 

 Serveres med en grønn salat.