Varmt smørbrød med brie, skinke og honning

 Et slikt varmt smørbrød er en fantastisk lunsj, men kan også erstatte middag en dag man har det ekstra travelt eller er helt tom for middagsideer. Dette smørbrødet smakte litt salt og litt søtt, en aldeles nydelig kombinasjon sammen med lune tomater, nektarinbåter og et herlig surdeigsbrød.

DU TRENGER TIL 2 VARME SMØRBRØD:

2 litt tykke skiver surdeigsbrød eller et annet godt brød

6-8 skiver spekeskinke

4-6 skiver brie

Blomsterhonning

6-8 småtomater

1 nektarin i båter

Smør/olje 

 

 Varm stekepannen med litt smør/olje og stek skivene gylne på begge sider. Legg på spekeskinke og  brie, gjerne i litt tykke skiver. Legg lokk på stekepannen og stek på svak varme til osten begynner å smelte, eller legg skivene i stekeovnen ved ca. 200 grader varmluft (det går raskest). 

 

Mens skivene stekes ferdig, legger du tomatene på stekepannen slik at de blir gjennomvarme og begynner å falle sammen, det samme gjør du med noen båter nektarin, slik at den så vidt  begynner å få farge. Legg skivene over på tallerkener og topp med nektarinbåter og ringle over honning. 

Mango mousse

..

 

Dette er en frisk og god dessert som er veldig enkel å tilberede. Den kan serveres i porsjonsglass/skåler som jeg har gjort her, eller i en stor srveringsskål. Jeg har laget mousse i dag som en forfriskning i et bryllup og pyntet med fioler, bringebær og blåbær. Denne porsjonen passer til 6 personer.

 

DU TRENGER:

 

2 modne store mango

1 presset sitron 

2 ts vaniljesukker

4 plater gelatin

100 gr sukker

3 dl kremfløte 

 

Skrell mangoen, skjær fra steinen og del den i biter. Kjør fruktkjøttet glatt i en blender eller bruk en stavmikser. Legg gelatinplatene i kaldt vann og la de  ligge i minst 8 minutter. Pisk kremfløten til en myk krem sammen med sukker og vaniljesukker. Varm sitronsaften og smelt gelatinplatene i sitronsaften. Hell sitronsaft med gelatin i mangorøren og rør godt slik at den fordeler seg i mangomassen, vend forsiktig inn den lettpiskede kremfløten. Hell mousseen i serveringsglass eller i en skål. Settes kaldt til den stivner, minst 6 timer.

 

 

Omelett med bacon og spinat

 

En omelett  smaker godt til lunsj, men er også god som  en enkel middag, du kan bruke en oppskrift eller bare piske sammen noen egg og putte i noen rester eller det du har for hånden.

OMELETT TIL 2 PERSONER:

4-5 egg

1/2 dl melk

Litt pepper

2 små potete i små biter (poteter kan sløyfes)

1/2 finhakket løk

Ca. 6 skiver bacon

Liten pose spinat

Ca. 40 gr raspet ost

Smør til steking

TOMATSALAT: 

2 tomater

Noen skiver rødløk

Salt - pepper

God olivenolje

Ha litt smør på stekepannen, del baconskivene i biter og stek bacon til det blir sprøtt og legg det på et kjøkkenpapir slik at det får renne av stekefettet. Surr  løken til den blir myk, tilsett spinat og la løk og spinat surre sammen til spinaten faller sammen. Tilsett potetbiter og baconbiter. Pisk sammen egg, melk og pepper og hell det over innholdet i stekepannen. Ha over raspet ost, legg på et lokk og stek omeletten på svak varme til omeletten stivner på toppen. 

Mens omeletten steker skjærerdu opp tomater og løk, drysser over litt salt og pepper og ringler over litt god olivenolje. Serveresmed godt brød