Pasta med blomkål, søtpotet og bacon

I dag ble det restemat på menyen, kjapt og enkelt, men det var ingen ting å utsette på smaken, riktig så godt ble det. Du kan bruke andre grønnsaker i denne lille retten her, men blomkål blir ekstra godt når det blir bakt i ovnen på denne måten, du kan også bruke spekeskinke i stedet for bacon, og har du hvitløksolje kan du bruke den og sløyfe hvitløken i formen.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

Tagliatelle eller en annen pasta

1/2 blomkål i små buketter

1/2 søtpotet i små terninger

1 fedd hvitløk, finhakket

4-5 ss god olivenolje

Salt - pepper

4-6 skiver bacon

8-10 småtomater

Rikelig med parmesan

1 dl kokevann fra pastaen

Ca. 1 dl matfløte eller en blanding av kremfløte/melk

 Rens blomkål og søtpotet  som deles i små biter/buketter, hakk hvitløken og legg alt i en ildfast form. Hell over olivenoljen og strø over salt og pepper, sett alt i stekeovnen ved 220 grader på varmluft og bak i ca. 16 - 18 minutter til blomkålen har fått brune flekker og er blitt myk. Stek baconet til det blir sprøtt , og tomatene til de faller sammen. Kok pastaen etter anvisningen på pakken, ta av ca. 1 dl av kokevannet før du heller vannet av pastaen. Ha pastaen tilbake i kaserollen. Hell de bakte grønnsakene sammen med pastaen, hell over pastavannet du har tatt vare på og hell på matfløte og parmesan. Ha svak varme på platen mens du rører/vender forsiktig på pastaen slik at alt blir godt blandet. Hell den ferdige pastaretten over på et fat og legg på bacon og tomater.

 

Gyros med tzatziki i lefser

 Gyros smaker nydelig og minner deg kanskje litt om sommer og sol i Hellas. Sammen med en nydelig kremaktig tzatziki og salat er dette et herlig måltid, så kanskje det er en ide å bytte ut fredagstacoen med gyros neste gang. Jeg har brukt nakkekoteletter, men kylling, lam  eller oksekjøtt smaker like godt.

DU TRENGER TIL 4 PERSONER:

2 fedd hakket hvitløk

1 1/2 ts spisskummen

1 ts koriander

1/2 ts chiliflak

1 ts søt paprika

1 ts timian

1 ts oregano

1 ts rosmarin

2 ss olivenolje

Salt - pepper

2 nakkekoteletter (ca. 400 gr)

Smør/olje til steking

TZATZIKI:

Ca. 2 dl tykk yoghurt naturell

3/4 - 1 hel agurk

1 fedd finhakket hvitløk

1 ss olivenolje

Flaksalt - pepper

SALAT:

Grønn salat, den du liker best

Tomat

Avocado

Agurk

Litt rødløk i tynne ringer

Valgfrie lefser

Rør sammen i en skål alle krydder (untatt salt og pepper), olje og hvitløk. Del kotelettene i strimler og bland kjøttstrimlene sammen med krydderblandingen. La kjøttet marinere i krydderblandingen i minst 2 timer. Del agurken på langs og skrap ut kjernene med en skje. Riv agurken på den groveste delen på rivjernet. Ha den revne agurken i et døslag og la den renne godt av, prøv å få få bort så mye væske som mulig. Bland den avrente agurken sammen med alle ingrediensene til tzatzikien og rør sammen, smak til. og sett den kaldt til den skal spises. Ha smør/olje på stekepannen, strø salt og pepper på kjøttet og stek kjøttet raskt på varm stekepanne. Lag salaten og legg litt av alle godsakene på en lefse, rull sammen og kos deg, det smaker skikkelig godt.