onsdag 14. april 2021

God grøtblanding


 Jeg elsker frokostgrøten min og om jeg ikke er helt avhengig så er det ikke langt unna. Oftest lager jeg grøt av kun havregryn, men av og til lager jeg en grøtblanding som gir litt mere "tyggemotstand" og er litt annerledes i smak. I blandingen er det litt tørkede aprikoser, det kan du sløyfe, eller du kan bruke tranebær, du kan også bruke litt nøtter hvis du liker det, eller du kan tilsette litt kanel eller kardemomme.
 

GRØTBLANDING:

5 dl havregryn 

3 dl rugflak

1 dl solsikkefrø (eller mere hvis du vil)

1 dl gresskarkjerner

1 dl hele linfrø

Aprikoser eller tranebær etter smak
 

  • Bland alt godt sammen og hell grøtblandingen på et glass med lokk.

 


Selve grøten koker jeg av vann, salt og ca. 1 dl grøtblanding eller den mengde som er passelig for deg. Grøten toppes av bær eller eplesyltetøy uten sukker, men med masse kanel og ingefær.


onsdag 7. april 2021

Lun salat med sukkersaltet laks

Så mye godt på en og samme tallerken, lune tomater, sprø salat, lune småpoteter og saftige laksebiter. Med sukkersalting blir laksen fast og saftig, den kan stekes på stekepannen eller bakes i stekeovnen slik som jeg har gjort i dag. Aspargesbønner smaker også godt i stedet for asparges 

 

DU TRENGER TIL 2 PERSONER: 

2 laksefileter (ca. 200 gr)

1 hjertesalat delt i båter på langs

2 kokte egg

1 bunt asparges

8-10 små tomater

8 - 10 småpoteter 

Noen ringer rødløk

Litt olivenolje til baking av potet og laks 

 

DRESSING:

1 ss sitronsaft

1 stor ts dijon sennep

1 ts honning

Salt - pepper

Ca. 3/4 dl olivenolje


Begynn med å sukkerslte laksefiletene ved å blande sammen 40 gr salt og 10 gr sukker. Gni laksen inn med blandingen og la den ligge i ca 15 minutter. Skyll laksen godt og la den renne godt av på kjøkkenpapir. Skrubb potetene, del de i to eller i store biter hvis du bruker store poteter. Ha litt olje i bunnen på en ildfast form, legg i potetene strø på litt flaksalt og sett potetene inn i stekeovnen ved ca. 190 grader i ca. 15 - 20 minutter til de begynner å bli ferdig. Lag plass i formen og legg i laksestykkene, stek videre i ca. 8 minutter. Kok eggene, ha litt god olje på stekepannen og la asparges få surre til de begynner å få litt farge. Legg i tomatene og la de steke til de faller sammen. Del hjertesalaten i båter og legg alt opp på tallerkener. 

Lag dressingen ved å røre sammen sitronsaft, honning, sennep og salt/pepper. Spe med olje, litt om gangen mens du rører godt slik at dressingen ikke skiller seg. Ringle dressingen over salaten ved servering   


 

mandag 5. april 2021


En spiselig liten pakke med spennende innhold som passer til lunsj, en liten kveldsrett eller som forrett. Selve pakken er ferdig butterdeig som er så grei å ha litt av i fryseren, så kan velge å fylle pakken med det innholdet du har for hånden eller med det som jeg har brukt i dag.

 

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

2 plater butterdeig

8 asparges

4 litt tykke skiver brie

4 skiver spekeskinke

Litt smøreost

Egg til pensling

 

Sett ovnen på 180 grader. legg butterdeigplatene på kjøkkenbenken slik at de tiner. Del platene i to, slik at du får fire like store firkanter. Smør på smøreost, legg på spekeskinke og brie. Knekk av den nederste delen av aspargesen, skyll den i kaldt vann og tørk den med husholdningspapir eller et kjøkkenhåndkle. Legg asparges skrått på butterdeigen og trykk sammen to spisser av av butterdeigen over aspargesen. Pensle med egg, legg butterdeigpakkene på en stekeplate og stek i ca. 15-20 minutter til de er gyldne og sprø.

 

 Serveres med en grønn salat.


 


fredag 8. januar 2021

Lun salat med rotgrønnsaker og kylling


 En lun aldeles nydelig salat med masse gode rotgrønnsaker som er blitt så utrolig sødmefyllte og fantastisk på smak etter en runde i stekeovnen. Kyllingen kan være en ferdig grillet eller en kyllingfilet som du selv steker. Jeg har brukt camembert ost da jeg hadde litt igjen fra julen, men en brie eller blåmuggost smaker like godt, eller du kan sløyfe osten. Alle disse gode råvarene gir tilsammen en fantastisk smakopplevelse.


DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

1 gulrot i terninger

1 liten eller 1/2 søtpotet i terninger

1 mellomstor rødbet i terninger

1 pastinak eller persillerot i terninger

1 rødløk i båter

2 kokte egg i båter

Noen skiver camembert

Liten neve ristede valnøtter

DRESSING TIL GRØNNSAKENE:

1/2 ss honning

1 ts dijon sennep

3 ss olivenolje

Salt - pepper 


VINAIGRETTE:

1 ts dijon sennep

11/2 ss presset sitron

1/2 ss appelsinmarmelade eller 1 ts honning

Salt - pepper

2 ss olivenolje

 

Skrell og del alle rotgrønnsakene i terninger og løken i båter. Prøv å holde rødbeten litt adskilt slik at ikke hele salaten blir rødfarget. Rør sammen dressingen til grønnsakene ved å røre sammen honning og sennep, tilsett salt og pepper og rør inn oljen litt etter litt. Legg bakepapir på et stekebrett, vend grønnsakene i dressingen og legg grønnsakene utover på stekebrettet. Ta rødbetene helt til  slutt og legg de for seg selv på stekebrettet. Sett brettet i stekeovnen ved 225 grader og stek i ca. 15 minutter, vend om på grønnsakene, senk temperaturen til 200 grader og stek videre til alle grønnsakene er myke, det tar ca. 15 - 20 minutter. Kok eggene og del de i båter. Rist valnøttene på varm stekepanne. Del kyllingen i passende biter eller skiver, og legg de varme grønnsakene på et fat sammen med kyllingbiter. Legg eggebåter og ost rundt og dryss over ristede valnøtter. Lag vinaigrette ved å røre sammen sitron og sennep og tilsett salt og pepper. Rør inn appelsinmarmelade eller honning og rør inn oljen litt etter litt til slutt.


tirsdag 5. januar 2021

Ovnsbakt eggekake med bacon, brokkoli, purre og ost

 

Dette er nesten som en omelett, bare at den er stekt i stekeovnen og ikke på stekepanne. Denne lille retten smaker nydelig som en lunsjrett eller som en liten enkel middag og den smaker ekstra godt med en frisk salat ved siden av. Blir det noe rester igjen, er dette også godt  kaldt, på en skive grovt brød. Bruk den osten du har, gjerne flere typer.


DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

Ca. 100 gr bacon i biter

Smør/olje til steking

Ca. 100 gr brokkoli

1/2 - 1 purre i tynne ringer

4 egg

3/4 dl melk

50 - 80 gr raspet ost (gauda og parmesan)

1/2 ts rosmarin

Salt - pepper

 

Stek bacon i litt smør og legg den tilsides. Vask og kutt opp grønnsakene i små biter og surr de myke i litt smør/olje på stekepannen. Legg grønnsaker og bacon i et ildfast fat, pisk sammen egg, melk, ost og krydder og hell det over grønnsaker og bacon. Sett formen i stekeovnen ved 200 grader og stek i ca. 20 - 25 minutter. 


fredag 18. desember 2020

God jul


                                   Jeg ønsker alle brukere av bloggen min en riktig god jul. 

                                         Tusen takk for alle hyggelige tilbakemeldinger

onsdag 16. desember 2020

Kanelkjeks


 Herlige sprø kjeks med en liten smak av vanilje og kanel, selv om du baker pepperkaker vil dette være et fint tilskudd til julebaksten. Du kan lage kjeksene i den fasongen du liker, hjerter, stjerner eller andre fasonger, jeg har laget noen reinsdyrkjeks som jeg syntes var litt morsomme. Dette er en forholdsvis liten deig og den er veldig enkel å bake ut.

DU TRENGER:

120 gr melis

250 gr hvetemel

1 ts kanel

1 ts vaniljesukker

1/4 ts salt

140 gr mykt smør

1 egg
 

Bland alt det tørre i en bakebolle. Kna inn med hendene det myke smøret til du har en smuldrete deig, så arbeider du inn egget. Nå knar du kun til deigen har samlet seg. Legg deigen i en plastpose i kjøleskapet minst 1 time. Ta deigen ut på bakebordet og kjevle den ut til ca. 2-3 millimeters tykkelse, stikk ut kjeksene i den formen du vil. Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett og stek ved 180 grader varmluft i 6 - 7 minutter. Avkjøl kjeksene på rist