mandag 5. desember 2022

Grovt gulrotbrød med valnøtter

 

 Brød med gulrøtter blir vanligvis et saftig og velsmakende brød, dette er et brød som også er godt til suppe og salat

TIL 1 BRØD TRENGER DU:

20 gr gjær

Vel 3 dl lunkent vann

3 ss olivenolje

250 gr fibramel (fullkornsmel)

250 gr hvetemel

1 ts salt

50 gr grovhakkede valnøtter

200 gr revet gulrøtter


Skrell og riv gulrøttene grovt og grovhakk valnøttene. Rør gjæren ut i vannet og tilsett alt det tørre sammen med valnøtter og raspet gultot. Elt deigen godt sammen og la maskinen gå i minst 5 minutter. Tilsett litt mere hvetemel hvis du synes deigen er for bløt. Dekk deigen med plast eller et klede og sett til heving i ca. 1 time. Ta deigen ned på bakebordet og elt den lett med litt hvetemel, form deigen til 1 stort brød som legges på et stekebrett og får etterheve ca. 30 - 40 minutter. Stekes ved 215 grader i ca. 30 minutter


 

tirsdag 22. november 2022

Varm sjokolade med cognac, appelsinlikør og kandiserte appelsinskall

 En overraskende deilig sjokolade, varmende og med en aldeles nydelig smak, så vil du virkelig ha noe godt og varmende så prøv denne sjokoladen her. Krem på toppen og kandiserte appelsinskall er valgfritt, men det setter liksom en liten spiss på det hele. Har du først smakt et krus med en slik sjokoladen så blir det julens favoritt. Rene desserten.

DU TRENGER TIL 2 KRUS:

2 cl. Bache-Gabrielsen

2 cl Cointreau

Sjokolade av melk og sjokolade/kakao

Lag sjokolade på vanlig måte. Bland sammen cognac og Cointreau og fordel det i to krus. Hell over varm sjokolade. Pynt med kremdott og gjerne kandiserte appelsinskall.

KANDISERTE APPELSINSKALL:

Skall av to appelsiner (kun det gule)

Ca. 50 gr sukker

Saft av 1 appelsin

Skrell appelsinene med en potetskreller slik at du bare får med det gule av skallet og kutt de opp i tynne strimler, eller bruk et Zestjern. Ha skall, sukker og appelsinsaft i en liten kasserolle og kok over svak varme i ca. 20 minutter. Bruk et pinsett til å plukke opp de ferdige appelsinskallene og legg de utover et matpapir slik at de tørker, blir sprø og lett å få fra hverandre.


lørdag 19. november 2022

Pastagrateng med grønnsaker og pølse


 I dag serverer jeg en ganske klassisk middagsrett som er elsket av både store og små, men jeg har gjort den en smule mere næringsrik med å putte i litt grønnsaker slik at dette blir en mere fullverdig middag. Selv synes jeg også det smaker bedre med litt grønnsaker, så du kan gjerne putte i grønne erter eller små gulrotbiter også.

TIL 3 PERSONER TRENGER DU:

Ca, 1/2 brokkoli bunt i små buketter

1/2 lite blomkål i små buketter

Ca. 10 cm purre i tynne ringer

Ca. 200 gr små pasta  (fritt valg)

2 kjøttpølser eller et stykke middagspølse/falukorv

2 egg

2-3 ss smør

2 ss hvetemel

Ca. 3 -4 dl melk

Salt - pepper

1 ts timian

1 ts oregano

Ca 100 gr revet ost


Kok grønnsakene i ca.  2-3 minutter, la de renne godt av i et døslag og hell grønnsakene over i en ildfast form. Kok pastaen etter anvisningen på pakken, la den renne godt av og hell den over grønnsakene i formen. Del pølsene i små biter og bland pølsebitene sammen med resten i formen. Lag en litt tykk hvit saus av smør, mel og melk, ta den av kokeplaten og rør inn egg og raspet ost. Smak til med salt, pepper og krydder. Hell sausen over grønnsaker og pølse i formen og vend litt på innholdet slik at sausen blander seg med resten. Strø gjerne over litt strøkavring eller raspet ost. Sett formen i stekeovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter. Srveres med en grønn salat.



søndag 13. november 2022

Havrekjeks med tranebær og nøtter


 Havrekjeks eller cookies med tranebær og nøtter er godt til kaffen, til nistepakken og som et lite mellommåltid, særlig når de er gode på smak og inneholder lite sukker. Dette er også en havrekjeks som er morsom å lage som en gave, der du legger alle de tørre ingrediensene lagvis på et pent glass, legger  ved en lapp der du skriver at mottaker skal tilsette 100 gr mykt smør, 1 egg og 3-4 ss melk, husk også å skrive steketid og steketemp., og skriv gjerne ned hele oppskriften på et kort som følger med gaven. Husk å pynte glasset med bånd eller annen pynt.

DU TRENGER:

5 dl havregryn (de små)

100 gr mykt smør

1 egg

3 - 4 ss melk

2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1/2 dl brunt sukker

1/2 dl sukker

1 dl hakkede tranebær

1 dl hakket hasselnøtter


Bland mykt smør, egget og 3 ss melk i bakebollen og pisk det godt sammen. Tilsett mel med bakepulver og vaniljesukker, sukker og havregryn. Bland godt før du tilsetter nøtter og tranebær. Synes du deigen din er litt kompakt, tilsetter du 1 ss melk i tillegg. Sett ovnen på 175 grader, legg bakepapir på et stekebrett. Bruk en skje og sett deigen i topper som du trykker litt sammen på bakepapiret. La det være litt avstand mellom kjeksene, de fluter litt utover. Stekes i ca. 12 minutter og avkjøkes litt før de legges på en rist.



lørdag 12. november 2022

Medisterpølser med eple og rødkål


 En god hverdagsmiddag med masse smak av urter, eple og rødkål. En enkel og rask liten rett som passer godt å servere i en travel førjulstid. Har du ikke friske urter kan du smake til med vanlig krydder og som tilbehør kan du velge poteter, potetmos eller en god skive rugbrød.

DU TRENGER TIL TO PERSONER:

Ca. 200 - 250 gr medisterpølse

1 rødløk i båter

1/2 - 3/4 pakke ferdig rødkål

1 eple i tynne båter

1/2 dl eplejuice

Smør/olje til steking

Salt - pepper

Ca. 1/2 - 1 ts. eplesidereddik

Liten gren frisk rosmarin

Liten gren frisk timian


Del medisterpølse i biter, dra av skinnet og stek pølsebitene pent brune i smør/olje på stekepannen. Varm en sauterpanne eller bruk en dyp stekepanne, tilsett smør som skal bli varmt og legg i rødløkbåter og kryderurter. La løken få surre over middels varme til den blir blank.Tilsett eplebåter som får surre med til eplebåtene begynner å bli myke, men ikke brune. Tilsett rødkål, vend rundt og smak til med salt, pepper og eplesidereddik. La dette småkoke 5-8 minutter.

mandag 31. oktober 2022

Saftig blåbærkake med en touch av kanel


 Saftig og god kake med blåbær og kanel som er veldig enkel og rask å tilberede. Den er nydelig å spise som den er, men den smaker ekstra godt lunken med vaniljesaus eller pisket krem. 

DU TRENGER:

2 dl sukker

3 egg

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

3 dl hvetemel

150 gr smeltet smør

1/2 dl melk

Ca. 2 dl blåbær (kan bruke frosne blåbær)

Ca. 1 1/2 ss sukker

2-3 ts kanel, eller mer hvis du er glad i kanelsmaken

 Sett ovnen på 180 grader. Smelt smøret og avkjøl det litt. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland sammen alt det tørre, bruk en slikkepott og vend melblandingen inn i eggedosisen vekselvis med melk og smeltet smør. 

  Hell røren i en rund form ca. 23-24 cm i diam. Bland blåbærene med sukker og kanel og spre  bærene jevnt ut over kakerøren i formen. Stek kaken på nederste rille i stekeovnen i ca. 40 - 50 minutter. Kjenn med en kakepinne om kaken er ferdig stekt. Avkjøl kaken i formen og strø over melis når kaken er avkjølt.

lørdag 3. september 2022

Eple og pæremarmelade med stjerneanis og sitron

 

 Dette er en marmelade som er ganske vanlig i frankrike og på fransk heter den, confiture d'automne som betyr "høstmarmelade". En nydelig marmelade til ost, og særlig til chevre og hvitmuggoster og er virkelig en smaksopplevelse, fantastisk å hente frem når høsten kommerog vi koser oss på mørke høstkvelder. Jeg har tilsatt Atamon, det fåes kjøpt i dagligvarebutikker eller på nettet. Atamon er et konserveringsmiddel som hindrer mugg på marmelade ol., det påvirker ikke smak eller lukt. Se anvisningen på pakken når du skal bruke Atamon.

DU TRENGER:

2 pærer

4 epler

1 sitron

Ca. 200 gr sukker

1 dl vann

1-2 stjerneanis

5 hele nellik

1/2 vaniljestang

1 ts atamon + atamon til skylling av glassene

Skrubb sitronen godt og skjær av skallet uten å få med det hvite. Kutt sitronskallet i små fine biter. Skjær av det hvite som er tilbake på sitronen (skal ikke brukes) og del sitronkjøttet opp i små biter. Ha sukker , vann og krydder i en kasserolle sammen med sitronskallet og kok opp og la dette småkoke 5 - 6 minutter. Skrell epler og pærer, fjern kjernehus og skjær i små biter ca 1x1 cm store. Bland fruktbiter og sitronbiter i sukkerlaken og kok opp. La marmeladen småkoke i 15 - 20 minutter. Marmeladen helles på kokte glass. som skylles med Atamon.