Julemarmelade

Dette er virkelig prikken over i-en når det gjelder marmelade til ost, og ikke bare til ost, men denne marmeladen smaker utrolig godt på lefseruller sammen med spekemat og til tapasbordet. Marmeladen lages av tørket frukt og det du ellers har i kjøkkenskuffen, så det er igrunnen bare å plukke frem ingrediensene du trenger og sette i gang. Har du ikke alle inrediensene kan du bytte ut en eller to av ingrediensene med tørket tranebær/gojibær, rosiner eller 1/2 finraspet eple uten skall.

DU TRENGER TIL 2 SMÅ GLASS:

6 små tørkede fiken (4 hvis de er store)

6 svisker uten stener

6 tørkede aprikoser

6 dadler uten sten

1/2 finhakket rødløk

1-2 ss balsamicoeddik

1 liten ts salt

Litt pepper

2 dl vann

1 ss honning (ikke lynghonning)

3-4 hele allehånde

3-4 hele kardemomme

4-5 nellikspiker

Litt presset sitron
1 ss solbær gele eller syltetøy (kan sløyfes)

Hakk fint opp alle de tørkede fruktene og bland alle ingrediensene sammen i en kasserolle. Kok opp og la koke i ca. 15 minutter. Smak til med mere krydder, søtt eller surt, og ha marmeladen over på små glass og sett i kjøleskapet.