Sitronsild

Å lage silderetter er egentlig veldig koselig, selv om tårene renner når man skjærer løk, dufter det godt av krydder og andre godsaker som vi putter i krukker og glass med sild.
Sitronsild er en nydelig nedlagt sild med frisk og ren smak av sitron og dill. Sitronsild bør få stå i kjøleskapet et par dager før den skal nytes.

DU TRENGER:

3-4 spekesildfileter

Ca. 10 cm. purre i tynne ringer

En krukke dill

MARINADE:

1 dl presset sitron

1 1/2 dl sukker

1 dl vann

1 laurbærblad

1 ts sort hel pepper

1 ts hel allehånde

6 hele nellikspiker

1 ts hel koriander

Legg spekesildfiletene i melk et par timer. Skjær løken i tynne ringer og skjær opp silden i skrå pene biter. Bland sammen sitronsaft, sukker og vann og rør til sukkeret er helt oppløst. Bland alt krydderet og marinade, og legg lagvis i et glass eller en pen krukke, sild, løk og dill, hell over marinaden.