Rosenkål er en grønnsak som er elsket og hatet, noen synes den smaker vondt og grunnen er ofte at rosenkålen er kokt for lenge. Rosenkål er dyrket i Norge i minst 200 - 300 år og er slekt med vanlig kålhode, grønnkål og brokkoli og har mange av de samme næringsstoffene, vitaminer og mineraler. Rosenkål har et høyt innhold av C-, K -vitaminer og B-vitaminet folat, masse kostfiber og en god kaliumkilde. I tillegg er rosenkål mager mat med kun 42 kalorier pr 100 gr.
Rosenkål kan kokes, dampes, stekes og er nydelig finsnittet i salater. Rosenkål er også nydelig som mos, smakt til med litt smør, fløte og muskat.
Det aller viktigste for å få en god rosenkål er koketiden, 3-5 minutter alt etter størrelsen er nok, og kokes i lettsaltet vann tilsatt en klype sukker. Rosenkål er nydelig dampet, da deler du de små kålhodene i to, bruker en vid kasserolle, har litt vann i bunnen og tilsetter salt, 2-3 ss smør. Kok opp vannet, legg i rosenkålen og la koke under lokk i 3-5 minutter, det er bedre rosenkålen er for lite kokt enn for mye.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar