Blåbærmarmelade med timian og lime

En blåbærmarmelade med lite sukker, og en frisk smak av lime og timian. Dette er marmelade som blir aldeles nydelig til pannekaker senere på høsten, for hvem liker ikke pannekaker med blåbær. Jeg har hatt marmeladen på små glass som jeg putter i fryseren da jeg ikke har så gode muligheter til oppbevaring av syltetøy og for di denne marmeladen inneholder lite sukker. Skal du oppbevare marmeladen i en matbod bør du nok tilsette mere sukker. Du kan også lage halv porsjon og oppbevare marmeladen i kjøleskapet.

DU TRENGER:

800 gr frosne blåbær

4-6 kvister frisk timian

Saften fra 1 lime

Ca. 200 gr sukker

Ca. 15 gram av en pose Certo syltepulver

Ha bær i en kasserolle sammen med timian og saften fra 1 lime og kok opp. La bærene småkoke i ca. 15 minutter. Ta kasserollen bort fra den varme platen og tilsett Certo rørt sammen med sukker og rør til sukkeret er helt oppløst. Smak på marmeladen, synes du den er for syrlig tilsetter du mere sukker.
Selv synes jeg bærsmaken er best og den litt syrlige smaken av lime.