Mac´n cheese med grønnsaker

 Mac´n cheese er middagen store og små spiser med god appetitt og for de som husker TV-serien "friends", var det livrett til Chandler. Selv om du ikke husker gamle TV-seier vil du nok elske Mac´n cheese for det er skikkelig godt. Jeg hadde en del grønnsaksrester i kjøleskapet så jeg har integrert de i middagen og retten ble litt mere mettende og det ble litt mere å "bite i"

DU TRENGER TIL 4 PERSONER:

250 gr makaroni 

250 - 350 gr blomkål, brokkoli, brokolini (bruk gjerne flere sorter)

Ca. 120 gr grønnkål eller spinat( ta det du har)

1 grovhakket rødløk

2 finhakket vårløk 

3 ss smør

2 1/2 ss hvetemel

4-5 dl melk

Salt pepper

200 - 250 gr smårett skinke eller røkt skinke

200 gr revet ost

3-4 ss revet parmesan (kan sløyfes)

Ca. 30 - 40 gr brødrasp/kavringrasp

 Begynn med å ta frem alle ingrediensene du skal bruke. Kok makaroni etter anvisningen på pakken og la blomkål/brokkoli få koke med de siste 2-3 minuttene. Hell av kokevannet og sett makaronien til side. Ha smør i en kasserolle tilsett løk og vårløk og la dette surre til løken er myk og blank. strø over melet, rør godt rundt og spe med melken, litt etter litt. La blandingen få koke 3-4 minutter under omrøring, slik at du koker bort melsmaken. Tilsett grønnkål/spinat slik at det får koke med. Rør inn halvparten av osten og skinke, vend inn makaroni og grønnsaker. Hell blandingen i en ildfast form, bland sammen resten av osten og brødrasp og strø det jevnt over formen. Stek ved 190 grader i 25 minutter. Serveres med en liten god salat.