Mandelkjeks

Perfekte kjeks til iskrem eller en god kopp kaffe. Lager du iskrem selv får du eggehviter til overs så da er det en fin måte å bruke opp eggehvitene på. Lager du kjeksene så store som jeg har gjort her, får du ca. 20 kjeks.

                                                                                              

DU TRENGER:

2 eggehviter

100 gr sukker

100 gr malte mandler

50 gr hvetemel

75 gr smeltet smør

 Visp eggehvitene stive og tilsett sukkeret mens du visper. Rør forsiktig  inn melet, de malte mandlene og det smeltede smøret med en slikkepott, det skal bare vendes inn, ikke rør kraftig.

 

 
Sett kjeksene som små rundinger på bakepapirkledd stekeplate og bre de litt utover slik at de får en fin rund form.  Stekes ved 180 grader i ca. 15 minutter. Avkjøles på rist.