Rabarbra med bobler

 Det er ikke så mye som skal til for å lage noe godt og friskt i glasset. Dette her kan lages med eller uten alkohol, det ser lekkert og delikat ut og er enkelt å tilberede. Rabarbrsirupen holder seg flere dager i kjøleskapet og den kan fryses og tines litt før bruk, da blir det nesten som slush.

RABARBRASIRUP:

300 gr rabarbra

2 dl sukker

1/2 l vann 

Ha alle ingrediensene i en kasserolle, kok opp på middels varme og la det småkoke i  ca. 25 minutter. Slå av varmen på komfyren og la sirupen trekke i ca 20 minutter. Sil blandingen og sett den i kjøleskapet. 

 

Sirupen kan fryses og kan enten tines før bruk, eller bruk den halvfrossen. Hell rabarbrasirup i glasset og fyll på med prosecco, alkoholfritt boblevann eller rett og slett sitronbrus. Bruk en del rabarbrasirup og to deler bobler.

 

Toast med blåmuggost, bacon og posjert egg

 Dettte ble en god kombinasjon, det er bare å "lesse" på med godsaker, du kan velge en annen ost hvis du for eks. liker brie bedre enn blåmuggost. I stedet for asparges, kan du bruke aspargesbønner, det smaker også godt, og du kan bruke speilegg i stedet for et posjert egg.
 

DU TRENGER TIL 2 SKIVER:

2 store skiver halvgrovt brød (landbrød)

2 egg

6-8 asparges

4 skiver bacon

4 soltørkede tomater i olje

4 litt tykke skiver blåmuggost

Salatblad

Smør/olje  

Rist skivene i brødrister og legg på salatblader og blåmuggost.  Ha litt smør på stekepannen og stek bacon til det blir sprøtt og legg det på et kjøkkenpapir slik at fettet renner av.  La aspargesen få steke i stekepannen og dryss over litt salt. Skjær de soltørkede tomatene i strimler og legg de over på skivene. Sett på en kjele med vann, tilsett 2-3 ss eddik. 

Knekk eggene i en kopp eller en liten skål, ett egg i hver kopp. La vannet koke opp, visp rundt med en visp slik at du får en hvirvel i kokevannet. reduser varmen på kjelen og senk eggene ned i midten av det kokende vannet ett av gangen, eggene skal ikke fosskoke. Kok eggene i ca. 3 minutter. Bruk en hulsleiv til å ta eggene opp av kokevannet. Topp skivene med de varme eggene og lag et snitt slik at plommen renner ut.

Yellow Lady

 

 

 

Mild og nydelig på smak, fyldig og fin konsistens, en cocktail til riktig å kose seg med

 
 

 

DU TRENGER TIL 2 GLASS:

 

3 cl gin

2 cl Cointreau

1 cl presset citron

2 cl eggelikør

7 up

 

 

 

Fyll isbiter i en shaker, tilsett alle ingrediensene untatt 7 up. Rist godt, fyll i cocktailglass og hell over en skvett 7 up.

God grøtblanding

 Jeg elsker frokostgrøten min og om jeg ikke er helt avhengig så er det ikke langt unna. Oftest lager jeg grøt av kun havregryn, men av og til lager jeg en grøtblanding som gir litt mere "tyggemotstand" og er litt annerledes i smak. I blandingen er det litt tørkede aprikoser, det kan du sløyfe, eller du kan bruke tranebær, du kan også bruke litt nøtter hvis du liker det, eller du kan tilsette litt kanel eller kardemomme.
 

GRØTBLANDING:

5 dl havregryn 

3 dl rugflak

1 dl solsikkefrø (eller mere hvis du vil)

1 dl gresskarkjerner

1 dl hele linfrø

Aprikoser eller tranebær etter smak
 

• Bland alt godt sammen og hell grøtblandingen på et glass med lokk.

 

Selve grøten koker jeg av vann, salt og ca. 1 dl grøtblanding eller den mengde som er passelig for deg. Grøten toppes av bær eller eplesyltetøy uten sukker, men med masse kanel og ingefær.

Lun salat med sukkersaltet laks

Så mye godt på en og samme tallerken, lune tomater, sprø salat, lune småpoteter og saftige laksebiter. Med sukkersalting blir laksen fast og saftig, den kan stekes på stekepannen eller bakes i stekeovnen slik som jeg har gjort i dag. Aspargesbønner smaker også godt i stedet for asparges 

 

DU TRENGER TIL 2 PERSONER: 

2 laksefileter (ca. 200 gr)

1 hjertesalat delt i båter på langs

2 kokte egg

1 bunt asparges

8-10 små tomater

8 - 10 småpoteter 

Noen ringer rødløk

Litt olivenolje til baking av potet og laks 

 

DRESSING:

1 ss sitronsaft

1 stor ts dijon sennep

1 ts honning

Salt - pepper

Ca. 3/4 dl olivenolje

Begynn med å sukkerslte laksefiletene ved å blande sammen 40 gr salt og 10 gr sukker. Gni laksen inn med blandingen og la den ligge i ca 15 minutter. Skyll laksen godt og la den renne godt av på kjøkkenpapir. Skrubb potetene, del de i to eller i store biter hvis du bruker store poteter. Ha litt olje i bunnen på en ildfast form, legg i potetene strø på litt flaksalt og sett potetene inn i stekeovnen ved ca. 190 grader i ca. 15 - 20 minutter til de begynner å bli ferdig. Lag plass i formen og legg i laksestykkene, stek videre i ca. 8 minutter. Kok eggene, ha litt god olje på stekepannen og la asparges få surre til de begynner å få litt farge. Legg i tomatene og la de steke til de faller sammen. Del hjertesalaten i båter og legg alt opp på tallerkener. 

Lag dressingen ved å røre sammen sitronsaft, honning, sennep og salt/pepper. Spe med olje, litt om gangen mens du rører godt slik at dressingen ikke skiller seg. Ringle dressingen over salaten ved servering   

 

Butterdeigpakke med asparges

En spiselig liten pakke med spennende innhold som passer til lunsj, en liten kveldsrett eller som forrett. Selve pakken er ferdig butterdeig som er så grei å ha litt av i fryseren, så kan velge å fylle pakken med det innholdet du har for hånden eller med det som jeg har brukt i dag.

 

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

2 plater butterdeig

8 asparges

4 litt tykke skiver brie

4 skiver spekeskinke

Litt smøreost

Egg til pensling

 

Sett ovnen på 180 grader. legg butterdeigplatene på kjøkkenbenken slik at de tiner. Del platene i to, slik at du får fire like store firkanter. Smør på smøreost, legg på spekeskinke og brie. Knekk av den nederste delen av aspargesen, skyll den i kaldt vann og tørk den med husholdningspapir eller et kjøkkenhåndkle. Legg asparges skrått på butterdeigen og trykk sammen to spisser av av butterdeigen over aspargesen. Pensle med egg, legg butterdeigpakkene på en stekeplate og stek i ca. 15-20 minutter til de er gyldne og sprø.

 

 Serveres med en grønn salat.

 

Lun salat med rotgrønnsaker og kylling

 En lun aldeles nydelig salat med masse gode rotgrønnsaker som er blitt så utrolig sødmefyllte og fantastisk på smak etter en runde i stekeovnen. Kyllingen kan være en ferdig grillet eller en kyllingfilet som du selv steker. Jeg har brukt camembert ost da jeg hadde litt igjen fra julen, men en brie eller blåmuggost smaker like godt, eller du kan sløyfe osten. Alle disse gode råvarene gir tilsammen en fantastisk smakopplevelse.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

1 gulrot i terninger

1 liten eller 1/2 søtpotet i terninger

1 mellomstor rødbet i terninger

1 pastinak eller persillerot i terninger

1 rødløk i båter

2 kokte egg i båter

Noen skiver camembert

Liten neve ristede valnøtter

DRESSING TIL GRØNNSAKENE:

1/2 ss honning

1 ts dijon sennep

3 ss olivenolje

Salt - pepper 

VINAIGRETTE:

1 ts dijon sennep

11/2 ss presset sitron

1/2 ss appelsinmarmelade eller 1 ts honning

Salt - pepper

2 ss olivenolje

 

Skrell og del alle rotgrønnsakene i terninger og løken i båter. Prøv å holde rødbeten litt adskilt slik at ikke hele salaten blir rødfarget. Rør sammen dressingen til grønnsakene ved å røre sammen honning og sennep, tilsett salt og pepper og rør inn oljen litt etter litt. Legg bakepapir på et stekebrett, vend grønnsakene i dressingen og legg grønnsakene utover på stekebrettet. Ta rødbetene helt til  slutt og legg de for seg selv på stekebrettet. Sett brettet i stekeovnen ved 225 grader og stek i ca. 15 minutter, vend om på grønnsakene, senk temperaturen til 200 grader og stek videre til alle grønnsakene er myke, det tar ca. 15 - 20 minutter. Kok eggene og del de i båter. Rist valnøttene på varm stekepanne. Del kyllingen i passende biter eller skiver, og legg de varme grønnsakene på et fat sammen med kyllingbiter. Legg eggebåter og ost rundt og dryss over ristede valnøtter. Lag vinaigrette ved å røre sammen sitron og sennep og tilsett salt og pepper. Rør inn appelsinmarmelade eller honning og rør inn oljen litt etter litt til slutt.