Bacon og kremfløte gjør underverker i denne aldeles nydelige pastaretten, ja, og så noen osterester og noen litt slitne småtomater da, og ikke å forglemme litt spinat og asparges. Dette ble skikkelig godt. Jeg har brukt en del rester til denne middagen og noen små tomater som begynte å bli bløte. Let gjennom kjøleskapet ditt og få brukt opp små rester som ligger der så slipper du å kaste de.
DU TRENGER TIL 2 PERSONER:
150-200 gr. pasta (valgfri type)
Ca.120 gr bacon i små biter
Liten rest stekt sopp
5-6 asparges i små biter (kan sløyfes)
Liten pose frisk babyspinat
6-7 småtomater delt i to
Ca. 1 dl kokevann fra pastaen
Ca. 1 1/2 dl kremfløte
1 ss creme fraiche (kan sløyfes)
Ca. 25 gr Selbu blå (eller annen blåmuggost)
Ca. 2 ss snøfrisk m/dill (eller annen krydderost)
Noen dråper sitron
Pepper
Smør til steking
Kok pastaen etter anvisningen på pakken, men husk å ta av ca. 1 dl pastavann som skal brukes til sausen. Ha litt smør på stekepannen og stek bacon til den blir gylden. Legg den stekte baconen på et kjøkkenpapir. Legg asparges, sopp og småtomater på stekepannen og la dette få surre noen minutter til tomatene begynner å falle sammen før du legger dette over på et fat. Hell pastavannet i stekepannen og tilsett kremfløte, creme fraiche og kremost. Kok opp og smak til med sitron og pepper. Hell i spinat og varm opp til spinaten faller helt sammen. Legg i bacon, sopp, asparges og småtomater. Kok opp og la koke et par minutter før du severer retten.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar