Blomkålsuppe med bacon, chorizo og vårløk

Blomkålsuppe er en riktig så god middag selv om det er en enkel rett, med bacon og chorizo blir suppen fyldigere og mere mettende.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

1 middels stort blomkål i små buketter

1/2 finhakket løk

Ca. 5 dl vann

Melk

1 kyllingbuljongterning 

1 dl Drømmelett

Salt - pepper

Liten klype paprikapulver

100 gr bacon i biter

Ca. 50 - 70 gr chorizo i tynne skiver

2-3 stilker vårløk i tynne ringer

Olje

Stek baconbiter i litt smør til det er gyllent og sprøtt, tilsett chorizo og la den få steke litt også,. Sett bacon og chorizo tilside. Hakk løken og la den få surre i gryten til den er blank med litt olje. Hell på vann, og legg i blomkålen i små buketter, husk å bruke stilken på blomkålen også. Kok opp og la blomkålen koke til den er helt mør. Kjør suppen helt glatt med en stavmikser og tilsett melk til passe konsistens. tilsett buljongterning og Drømmelett og smak til med med salt og krydder. Suppen serveres varm med et dryss av bacon, chorizo og vårløk sammen med godt brød.