Små rugbrød med masse smak, et av de beste brødene jeg noen gang har bakt, og så ble de så fine å se på, riktig lekre. Et kjempefint brød som du kan legges helt på bordet til lunsj, frokost eller til et aftensmåltid, også en fin vertinnegave.
TIL 4 SMÅ BRØD TRENGER DU:
200 gr grov rug
100 gram fin rug
Ca. 900 gr hvetemel
Ca. 7 dl lunkent vann
2 ss mørk sirup
100 gr solsikkekjerner
50 gr gjær
1 ss salt
Rør gjæren ut i det lunkne vannet. Ha alle de tørre ingrediensene i bakebollen, bruk helst en kjøkkenmaskin og la maskinen gå mens du sper med vann/gjær blandingen, La mskinen gå på sakte fart i 7 - 8 min. til du har en fin fast deig. Sett deigen på et lunt sted til heving i ca. 1 time tildekket med plast.
Når deigen er ferdig hevet tar du den ned på bakebordet og deler deigen i 4 like store emner som trilles til en stor bolle og deretter rulles slik at det blir små fine brød. Pensle med vann, melk eller egg og rull brødene i grov rug som du har på bakebordet. Lag noen snitt i brødene med en skarp kniv. Legg brødene på en bakepapirkledd stekeplate og sett de til etterheving til dobbelt størrelse.
Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 25 - 30 min. Lager du større brød må de stekes ca. 15 minutter lengre. Brødene avkjøles på rist. Fine å fryse.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar