Moscow mule

 Denne drinken er populær, den er frisk og den er enkel å lage. Tilsett masse isbiter, denne drinken skal serveres iskald. Synes du den blir for syrlig, så tilsett litt mere ingefærøl.

DU TRENGER TIL 4 GLASS:

24 cl vodka

16 cl limesaft

8 dl ginger beer (alkoholfritt øl)

Is

1 limefrukt til pynt

Frisk mynte til pynt

Rør sammen vodka, friskpresset limesaft og ginger beer i en shaker og fyll på med isbiter. Skrubb limefrukten godt og skyll myntekvasten som skal brukes til pynt.

 

Varmt smørbrød med brie, skinke og honning

 Et slikt varmt smørbrød er en fantastisk lunsj, men kan også erstatte middag en dag man har det ekstra travelt eller er helt tom for middagsideer. Dette smørbrødet smakte litt salt og litt søtt, en aldeles nydelig kombinasjon sammen med lune tomater, nektarinbåter og et herlig surdeigsbrød.

DU TRENGER TIL 2 VARME SMØRBRØD:

2 litt tykke skiver surdeigsbrød eller et annet godt brød

6-8 skiver spekeskinke

4-6 skiver brie

Blomsterhonning

6-8 småtomater

1 nektarin i båter

Smør/olje 

 

 Varm stekepannen med litt smør/olje og stek skivene gylne på begge sider. Legg på spekeskinke og  brie, gjerne i litt tykke skiver. Legg lokk på stekepannen og stek på svak varme til osten begynner å smelte, eller legg skivene i stekeovnen ved ca. 200 grader varmluft (det går raskest). 

 

Mens skivene stekes ferdig, legger du tomatene på stekepannen slik at de blir gjennomvarme og begynner å falle sammen, det samme gjør du med noen båter nektarin, slik at den så vidt  begynner å få farge. Legg skivene over på tallerkener og topp med nektarinbåter og ringle over honning. 

Mango mousse

..

 

Dette er en frisk og god dessert som er veldig enkel å tilberede. Den kan serveres i porsjonsglass/skåler som jeg har gjort her, eller i en stor srveringsskål. Jeg har laget mousse i dag som en forfriskning i et bryllup og pyntet med fioler, bringebær og blåbær. Denne porsjonen passer til 6 personer.

 

DU TRENGER:

 

2 modne store mango

1 presset sitron 

2 ts vaniljesukker

4 plater gelatin

100 gr sukker

3 dl kremfløte 

 

Skrell mangoen, skjær fra steinen og del den i biter. Kjør fruktkjøttet glatt i en blender eller bruk en stavmikser. Legg gelatinplatene i kaldt vann og la de  ligge i minst 8 minutter. Pisk kremfløten til en myk krem sammen med sukker og vaniljesukker. Varm sitronsaften og smelt gelatinplatene i sitronsaften. Hell sitronsaft med gelatin i mangorøren og rør godt slik at den fordeler seg i mangomassen, vend forsiktig inn den lettpiskede kremfløten. Hell mousseen i serveringsglass eller i en skål. Settes kaldt til den stivner, minst 6 timer.

 

 

Omelett med bacon og spinat

 

En omelett  smaker godt til lunsj, men er også god som  en enkel middag, du kan bruke en oppskrift eller bare piske sammen noen egg og putte i noen rester eller det du har for hånden.

OMELETT TIL 2 PERSONER:

4-5 egg

1/2 dl melk

Litt pepper

2 små potete i små biter (poteter kan sløyfes)

1/2 finhakket løk

Ca. 6 skiver bacon

Liten pose spinat

Ca. 40 gr raspet ost

Smør til steking

TOMATSALAT: 

2 tomater

Noen skiver rødløk

Salt - pepper

God olivenolje

Ha litt smør på stekepannen, del baconskivene i biter og stek bacon til det blir sprøtt og legg det på et kjøkkenpapir slik at det får renne av stekefettet. Surr  løken til den blir myk, tilsett spinat og la løk og spinat surre sammen til spinaten faller sammen. Tilsett potetbiter og baconbiter. Pisk sammen egg, melk og pepper og hell det over innholdet i stekepannen. Ha over raspet ost, legg på et lokk og stek omeletten på svak varme til omeletten stivner på toppen. 

Mens omeletten steker skjærerdu opp tomater og løk, drysser over litt salt og pepper og ringler over litt god olivenolje. Serveresmed godt brød

Rabarbra med bobler

 Det er ikke så mye som skal til for å lage noe godt og friskt i glasset. Dette her kan lages med eller uten alkohol, det ser lekkert og delikat ut og er enkelt å tilberede. Rabarbrsirupen holder seg flere dager i kjøleskapet og den kan fryses og tines litt før bruk, da blir det nesten som slush.

RABARBRASIRUP:

300 gr rabarbra

2 dl sukker

1/2 l vann 

Ha alle ingrediensene i en kasserolle, kok opp på middels varme og la det småkoke i  ca. 25 minutter. Slå av varmen på komfyren og la sirupen trekke i ca 20 minutter. Sil blandingen og sett den i kjøleskapet. 

 

Sirupen kan fryses og kan enten tines før bruk, eller bruk den halvfrossen. Hell rabarbrasirup i glasset og fyll på med prosecco, alkoholfritt boblevann eller rett og slett sitronbrus. Bruk en del rabarbrasirup og to deler bobler.

 

Toast med blåmuggost, bacon og posjert egg

 Dettte ble en god kombinasjon, det er bare å "lesse" på med godsaker, du kan velge en annen ost hvis du for eks. liker brie bedre enn blåmuggost. I stedet for asparges, kan du bruke aspargesbønner, det smaker også godt, og du kan bruke speilegg i stedet for et posjert egg.
 

DU TRENGER TIL 2 SKIVER:

2 store skiver halvgrovt brød (landbrød)

2 egg

6-8 asparges

4 skiver bacon

4 soltørkede tomater i olje

4 litt tykke skiver blåmuggost

Salatblad

Smør/olje  

Rist skivene i brødrister og legg på salatblader og blåmuggost.  Ha litt smør på stekepannen og stek bacon til det blir sprøtt og legg det på et kjøkkenpapir slik at fettet renner av.  La aspargesen få steke i stekepannen og dryss over litt salt. Skjær de soltørkede tomatene i strimler og legg de over på skivene. Sett på en kjele med vann, tilsett 2-3 ss eddik. 

Knekk eggene i en kopp eller en liten skål, ett egg i hver kopp. La vannet koke opp, visp rundt med en visp slik at du får en hvirvel i kokevannet. reduser varmen på kjelen og senk eggene ned i midten av det kokende vannet ett av gangen, eggene skal ikke fosskoke. Kok eggene i ca. 3 minutter. Bruk en hulsleiv til å ta eggene opp av kokevannet. Topp skivene med de varme eggene og lag et snitt slik at plommen renner ut.

Yellow Lady

 

 

 

Mild og nydelig på smak, fyldig og fin konsistens, en cocktail til riktig å kose seg med

 
 

 

DU TRENGER TIL 2 GLASS:

 

3 cl gin

2 cl Cointreau

1 cl presset citron

2 cl eggelikør

7 up

 

 

 

Fyll isbiter i en shaker, tilsett alle ingrediensene untatt 7 up. Rist godt, fyll i cocktailglass og hell over en skvett 7 up.