Ingefær er en svært gammel plante som stammer fra Asia, den blir brukt i matlaging i de fleste land. Unge ingefærrøtter har en mild smak og er saftige, eldre røtter blir mer stramme i smaken og treete.
Tørket ingefær har en skarpere smak og kan ikke brukes som erstatning for frisk ingefær i matlaging. Ingefær holder seg lenge i kjøleskapet, men har du en stor ingefærrot og bruker lite av gangen, kan den fryses slik at ingen ting går til spille. Skrell hele roten og del den i biter som legges i en plastboks og puttes i fryseren. Når du skal bruke for eks. 1 ss raspet ingefær, tar du bare opp en bit og rasper den i frossen tilstand. Ingefær holder seg opptil 9-10 mnd. i fryseren.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar