Tomatsuppe med chorizotopping

På ca. 30 minutter lager du en skikkelig god og fullverdig middag til to, en knakende god suppemiddag med en smakfull topping av chorizo og vårløk.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

1 middels stor løk i terninger

1 fedd finhakket hvitløk

Ca. 1/2 liten finhakket chili

Olivenolje

1 stor ss tomatpure 

Salt -pepper

1 boks (400gr) hakkede hermetiske tomater

1 kyllingbuljong terning

Liten klype sukker

Ca. 4 dl lett melk eller vann

TOPPING:

2-3 finsnittet vårløk

Finhakket chorizo 

Litt olivenolje 

 Hakk løk, hvitløk og chili, ha litt olje i en gryte og la grønnsakene få surre i oljen til løken blir blank. Tilsett tomatpure og la den få surre med et par minutter. Hell i boksen med de hermetiske tomatene og spe med litt melk eller vann. Kok opp og kjør suppen glatt med en stavmikser eller en blender. Tilsett mere melk eller vann til passende konsistens, tilsett buljongterning og smak til med salt, pepper og en liten klype sukker. La suppen koke noen minutter mens du steker raskt biter av chorizo og vårløk til det begynner å få farge. Suppen serveres med toppingen og godt brød.