Bollefest

 Med denne bolleoppskriften får jeg alltid vellykkede boller, myke, luftige og med en smak av kardemomme som jeg elsker. Oppskriften har jeg brukt i mange, mange år - hvor mange vet jeg faktisk ikke, men tror helt fra den gangen man bakte boller til barnebursdag og til loddsalg for musikkorpset.  Nå er den fremme igjen, noen ting blir aldri avlegs.

TIL BOLLER TRENGER DU:

                                100 gr smør                              

1 egg

1/2 l melk

50 gr gjær

1 ts salt

2 ts kardemomme

1 dl sukker

Ca. 1 1/2 l hvetemel

Sammenpisket egg til pensling

Smuldre gjæren i bakebollen og rør gjæren ut i litt av væsken. Bland sammen alt det tørre og tilsett vekselvis melblanding og deigvæske sammen med egget. Arbeid deigen godt enten med kjøkkenmaskin eller hendene, deigen skal være fast og smidig, Helt til slutt tilsetter du det myke smøret i biter og lar kjøkkenmaskinen gå til alt smøret er eltet godt inn i deigen.. Tilsett litt mere mel hvis du synes deigen er for løs, men det er bedre deigen er litt løs enn at den er for fast. Sett deigen til heving på et lunt sted tildekket med plast.

 Når deigen har ca. dobbelt størrelse, det taren liten time, tar du deigen ned på bakebordet og knar den lett. Rull en tykk pålse og del opp i bolleemner, rull ut bollene og sett de på smurt eller bakepapirkledd stekeplate. La bollene etterheve. Stekes ved ca. 225 grader i 8 - 12  minutter. Bollene skal være gyldne, men gjennomstekte. Avkjøles på rist. Når bollene er helt avkjølt, kan de deles på midten og fylles med krem og bringebærsyltetøy. Melisdryss til pynt og så kan bollefesten begynne.