Fajitas

Dette var kjempegodt med masse smak, veldig raskt å lage og du kan egentlig putte på det du har lyst på eller det du har i kjøleskapet. Her har jeg brukt grove tortillalefser, de smaker så mye bedre.

TIL 4 PERSONER TRENGER DU:

Ca. 600 gr kyllingfilet, eller kjøtt av en grillet kylling

Tacokrydder etter smak (helst hjemmelaget)

Litt vann

4 - 5 store ss røde bønner 

1 hakket løk

1 - 2 hakkede tomater

Salat

Ca. 1/2 rød chili uten stener i tynne ringer

Litt olje til steking

Guacamole

Tortillalefser

Del kyllingfileten i strimler og stek den raskt i stekepannen med litt olje. Bruker du en grillet kylling, tar du bort skinnet, deler kyllingen i biter som du steker lett i litt olje. Bland kryddermiksen med litt vann og la det koke 2 - 3 min. før du tømmer blandingen over kyllingen, skyll bønnene godt under rennende vann og hell de i stekepannen sammen med kylling og kryddermiks.
Varm tortillalefsene etter anvisningen på pakken, legg på salat, kyllingblanding, hakket løk, hakket tomat og chili, brett sammen og topp med guacamole.