Brytebrød

BRYTEBRØD MED COTTAGE CHEESE
Lekkert og delikat brytebrød i rund form, saftig og godt på smak
Oppskriften finner du her

BRYTEBRØD MED YOGHURT OG HAVREGRYN
Når du ikke orker tanken på å trille rundstykker er dette den lettvinte måten å gjøre det på.
Oppskriften finner du her

Ukemeny uke 12

Nå håper jeg dere alle nyter disse fantastiske vårdagene vi har, her på Vestlandet har det regnet og regnet - så endelig- er det sol fra blå himmel gjett om vi koser oss. Her kommer en matplan for en ny uke, håper du finner noe som passer for deg og din familie. Skriv handleliste slik at du slipper å løpe til butikken så ofte, bruk heller energien på matlagingen. Lykke til.

MANDAG
GULROTSUPPE MED KORIANDER OG INGEFÆR
Oppskriften finner du her

TIRSDAG
OVNSBAKT LAKS MED PASTA OG GREMOLATA
Oppskriften finner du her

ONSDAG
OMELETT MED SPRØ BACON OG VÅRLØK
Oppskriften finner du her

TORSDAG
KYLLINGFORM MED CHORIZO
Oppskriften finner du her

FREDAG
BURGER MED COLESLAW OG POMMES FRITES
Oppskriften finner du her

LØRDAG
BLÅSKJELL OG BLÅSKJELLSUPPE MED ASIATISK VRI
Oppskriften finner du her

SØNDAG
NAKKEKOTELETTER MED PROVENCE-KRYDDER,
CRISPY SALAT OG NYDELIG POTETSALAT
Oppskriften finner du her

UKENS DESSERT
EPLE BAKT I OVN MED SPRØTT DEKKE
Oppskriften finner du her

UKENS BAKST
HAVREGRYNSKAKER MED SOLSIKKEkjerner
Oppskriften finner du her

Brownies med appelsinsmak

Bak brownies med nydelig smak og duft av appelsin.
Oppskriften finner du her

Sosekjøtt

Sosekjøtt, kjøtt i mørke eller småsteik - denne 80 talls retten har mange navn, men det spiller ingen rolle, denne maten smaker utrolig godt, men det er mat som krever litt tid da kjøttet trenger lang koketid. Det er så lenge siden jeg har laget sosekjøtt at jeg måtte tenke meg litt om før jeg liksom kom på hvordan det skulle lages, men når jeg først var i gang kom det meste av seg selv. Av kjøtt kan du bruke høyrygg, bog eller mørbrad av okse, jeg brukte høyrygg, noe med bein og noe uten bein. Vi er så heldig at vi har en ganske nyåpnet kjøttbutikk i nabolaget som heter Safari Kjøtt, der får jeg kvalitetsvarer i den mengden jeg skal ha, og ikke ferdigpakket i den mengden butikken bestemmer. Safari Kjøtt butikken er en fin og delikat butikk, man blir møtt av hyggelige smilende folk bak disken som selger kvalitetsvarer og som kan faget sitt. Man får ikke god mat uten gode råvarer.

DU TRENGER TIL 6 PERSONER:

Ca. 2 kg okse høyrygg

8-10 sjalottløk (eller tilsvarende vanlig løk i båter)

Ca. 1 l sopp (kan sløyfes)

Salt - pepper

Laurbærblad

Smør til bruning

BRUN SAUS:

4-5 ss smør

5-6 ss hvetemel

8-10 dl kraft

Salt - pepper 

Begynn med å lage den brune sausen, bruk en stekepanne eller en jerngryte. Ha i smøret og la det bli  brunt, tilsett melet, og rør hele tiden mens smør og mel brunes til en dyp brunfarge. Spe med kraft, litt av gangen og rør godt mellom hver gang du sper med kraft slik at du rører ut alle klumper, fortsett slik til du har en passe tykk saus. Bruker du en stekepanne må du ha sausen over i en gryte som er så stor at den rommer saus og kjøtt. Smak til sausen med salt og pepper, og putt i et laurbærblad. Skulle du være så uheldig at du får litt klumper i sausen, kan du bruke et dørslag/sil og sile sausen, og skulle den bli for lys på farge kan du tilsette noen dråper sukkerkulør.
Del kjøttet i passe store stykker ca. 5x5 cm, de kjøttstykkene med bein blir noe større. Rens løken og del den i to på langs, bruker du vanlig løk, deler du den i båter. Ha smør på stekepannen og brun kjøttet på alle kanter, men det behøver ikke være gjennomstekt. Ikke ha så mye kjøtt i stekepannen på en gang, men stek i flere omganger og legg kjøttet i den brune sausen etter hvert som du steker. Kok ut stekepannen med litt vann mellom hver omgang, og hell den kraften i sausen. Når alt kjøttet er stekt surrer du løken og soppen i smør, og putter det opp i gryten med kjøttet. Sett gryten på middels varme og kok opp, demp varmen og la gryten stå og trekke/småkoke i ca. 1 1/2 - 2 timer til kjøttet er helt mørt. Ta en test av kjøttet slik at du vet om det er nok kokt. Smak til med mere salt og pepper, og mere kraft hvis sausen virker for tykk. Sosekjøtt serveres med kokte poteter eller potetmos og lettkokte grønnsaker. Noen vil ha kålstuing, og noen liker tyttebær til sosekjøtt, så her er det fritt frem for det man liker best.

Flatbrød

Dette flatbrødet smaker utrolig godt, og det er like enkelt som  å lage knekkebrød. Det ferdige flatbrødet oppevares i tett boks eller i et stort glass med tett lokk.

DU TRENGER:

1 dl havregryn (lettkokte)

3 dl vann

1 ss smør

Litt salt

Urter 

Kok en grøt av vann og havregryn, tilsett salt og smør. La grøten koke i 3-4 minutter.
Vil du ha litt ekstra smak på flatbrødet, kan du tilsette urter eller krydder som timian, provencekrydder, karve eller anis. Smak til, det er ikke så godt med alt for mye kryddersmak på flatbrødet. Legg bakepapir på en stekeplate og bre havregrynsgrøten tynt utover, jo tynnere dess finere og sprøere flatbrød får du. Stek ved 180 - 200 grader i 5-10 minutter. Flatbrødet skal ha litt farge og være helt tørt. Er flatbrødet fuktig når det er stekt blir det seigt, så da må det ha lengre steketid. La flatbrødet ligge på stekeplaten til det er nesten kaldt før du river av papiret og brekker flatbrødet opp i passende biter.

Pasta med kremet ostesaus, bacon og soltørkede tomater

Enkel og lettlaget pastarett, men alikevel riktig så velsmakende. Jeg har brukt fullkorn fusilli pasta, men penne eller en annen type pasta kan du også bruke i denne retten her.

DU TRENGER TIL TO PERSONER:

150 - 180 gr tørr pasta

50 - 70 gr bacon

1 dl matfløte (eller kremfløte)

Ca. 60 gr kremost, helst en med krydder

1 ts tørket oregano

6-8 soltørkede tomater i olje

Salt - pepper

Parmesanost

Noen små tomater

Kok pasta etter anvisningen på pakken. Stek bacon og legg til side. Kok opp fløte og tilsett kremoste og oregano. Rør til osten har smeltet og du har en litt fyldig saus, smak til med salt og pepper. Ha pastaen i sausen og varm opp. Legg pastaen på et fat eller på tallerkener, legg over stekt bacon og soltørkede tomater i strimler og topp med raspet parmesan og småtomater.

Ukemeny uke 11

Ukene fyker bokstavelig talt avgårde og det er bare noen få uker igjen til påske. Her på Vestlandet har det regnet og regnet denne vinteren, bare avbrutt av litt sne og sludd, så nå håper jeg at dette tunge skydekket skal lette og at det skal bli gløtt av blå himmel og sol. Håper du finner noe som du liker i ukemenyen denne uken også, og jeg vil spesielt anbefale den deilige oksegryten på søndag, og plukkfisk, hentet frem fra glemselen på torsdag. Ha en riktig fin uke.

MANDAG
RISOTTO MED SOPP OG SPRØSTEKT BACON
Oppskriften finner du her

TIRSDAG
BURGER MED GUACOMOLE
Oppskriften finner du her

ONSDAG
KULE KYLLINGKLUBBER MED CHIPS
Oppskriften finner du her

TORSDAG
PLUKKFISK
Oppskriften finner du her

FREDAG
FREDAGSPIZZA MED FETAOST, SMÅ TOMATER OG BACON
Oppskriften finner du her

LØRDAG
OKSEGRYTE I OVN
Oppskriften finner du her

SØNDAG
LAKS MED RØDBETPESTO OG DILLPOTETER
Oppskriften finner du her

UKENS DESSERT
BLÅBÆRDRØM
Oppskriften finner du her

UKENS BAKST
HELSPRØE NØTTEKNEKKEBRØD
Oppskriften finner du her