Pariserbiff

En liten smak av fransk i dag - selv synes jeg et slikt smørbrød er veldig godt, og det er mettende. Aller helst skulle  det vært en rå eggeplomme på toppen, men jeg foretrekker et speilegg eller posjert egg. Bruk et godt brød som du først steker i smør på stekepannen, og rikelig med salat, og når det gjelder brød så sverger jeg til et grovt rugbrød

DU TRENGER TIL TO PERSONER:

2 skiver godt brød

300 - 400 gr karbonadedeig

Salt - pepper

1/2 finhakket løk

1 egg

Smør/olje til steking 

 

TILBEHØR:

 

Salat

Syltede rødbeter i biter eller strimler

Kapers

Rødløk i tynne ringer

Sylteagurk i biter (valgfritt)

Reven pepperrot (valgfritt)

2 speilegg

Litt vann eller fløte

Rør sammen ingrediensene til biffene og form til store fine biffer som stekes i smør/olje. Stek brødskivene i litt smør. Legg tynne rødløkringer i litt kaldt vann i noen minutter så blir løken mye mildere på smak. Legg rikelig med salat på skivene og legg på biffene. Stek eggene i litt smør og topp biffene med speilegg. Legg på rødbeter, kapers og rødløkringer.