Sjokolademuffins med vaniljefyll

Dette er nesten mere dessert enn muffins, myke, lekre og vidunderlig gode. Muffinsene blir ekstra lekre hvis du spanderer litt smeltet sjokolade over.

DU TRENGER TIL CA. 20 MUFFINS:

1 egg

3 dl melk

1 ts vaniljeessens

1 dl olje

4 dl hvetemel

4 ts bakepulver

2 dl sukker

1 dl kakao

Ca. 3-4 dl vaniljekrem

Pisk sammen egg, melk, vaniljeessens og olje. Sikt i det tørre og bland sammen med en slikkepott, ikke rør mere enn nødvendig. Fyll røre i bunnen på muffinsformene, legg i en klatt vaniljefyll og fyll over med røre. Muffinsformene skal være ca. 3/4 full. Stek muffinsene ved 200 grader i ca 15-20 minutter. Avkjøles på rist.