Kyllingsuppe med appelsin og kokosmelk

En deilig suppe som tilberedes på noen minutter, bruker du ferdig grillet kylling lager du denne raskere enn en posesuppe - og så smaker den såååå mye bedre og for ikke å snakke om - du vet hva suppen inneholder.

TIL TO PERSONER TRENGER DU:

                                                                      

1 liten eller 1/2 løk

2 fedd hvitløk

Litt olje

2 store gulrøtter

1 -2 ss frisk ingefær

5 dl kyllingkraft eller

buljong og vann

Saft av 1/2 appelsin

1 1/2 dl kokosmelk

1/2 grillet kylling eller

2 stekte kylling fileter

Salt - pepper

1/4 ts chilipulver

Brødkrutonger

 Løk og hvitløk finhakkes og får surre seg blank i en kasserolle. Tilsett gulrøtter som er finhakket, raspet frisk ingefær, kyllingkraft eller buljong og vann, appelsinsaft og kok suppen til gulrøttene er helt myke. Bruk en stavmikser og mos suppen til den er helt glatt. Kok opp og tilsett kokosmelk, smak til med salt, pepper og chilipulver og kylling i passende biter.