Loff

 Til skalldyr er det aller best med loff, og når vi gjennom hele uken spiser grovt brød blir det ekstra stas med en god loff til reker og krabbe. Dette er en lettlaget loff uten for mange ingredienser, men den er myk og har fin konsistens, her trenger du bare et par timer så er en nydelig loff klar til skalldyrsfesten.

DU TRENGER TIL 2 LOFF:

Knapt 1 kilo hvetemel

60 gr romtemperert smør

50 gr gjær

6 dl melk (lettmelk)

2 ts salt

Egg til pensling, men kan sløyfes

Rør ut gjæren i lunken melk, pass på at melken ikke er for varm, kun fingerlunken. Hell blandingen i kjøkkenmaskinen og tilsett salt og mesteparten av melet. La maskinen gå på lav til middels fart og til alt er godt blandet. Tilsett smøret i små klumper mens maskinen går, og la maskinen gå 10-12 minutter.  Dekk deigen med plast eller et klede og la den heve på et lunt sted i ca 1 time. Ta deigen ned på bakebordet og kna den godt gjennom før du deler den i to like store deler. Form hver del til brød som enten settes på et bakepapirkledd stekebrett, eller du kan bruke to brødformer. La brødene etterheve i ca. 15-20 minutter. Vil du, kan du pensle brødene med sammenpisket egg, du får finere stekeskorpe  hvis du pensler brødene, men dette er ikke nødvendig.  Stekes ved 200 grader i ca. 40 minutter. Avkjøles på rist.