En eller annen sild må lages til jul, i hvertfall en type og gjerne flere. I år ble det denne herlige silden her med masse gode krydder. Lag gjerne stor porsjon, det er skikkelig hyggelig å gi bort et glass med god hjemmelaget sild til jul. Du kan bruke vanlig spekesild eller kryddersildfileter til denne sildekrukken, og det er lurt å spørre i butikken om silden må legges i vann før bruk, men uansett pleier jeg å legge sildefiletene i melk et par timer, synes den blir mye mildere på smak da.
DU TRENGER:
5-6 sildefileter
1 stor rødløk i tynne skiver
1 stor gul løk i tynne skiver
LAKE:
3 1/2 dl vann
2 1/2 dl sukker
Knapt 2 dl eplesidereddik
1 ss rose`pepper
1 ss hel allehånde
1 ss hel nellik
1 ss hele sennepsfrø
2 laurbærblad
2 skiver sitron
Skyll og tørr sildefiletene og del de i ca. 2 cm fine biter på skrå. Kok opp vann og sukker, rør rundt til sukkeret smelter. Avkjøl sukkerlaken og tilsett eddik ogkrydder. Legg en sitronskive i bunnen av et pent glass eller krukke og legg lagvis med sild, rødløk og gul løk. Hell på laken og putt i laurbærblad. Avslutt med en sitronskive på toppen. Sett på lokk og la silden stå i kjøleskapet i minst 1 døgn før den nytes. Holder seg godt et par uker i kjøleskapet.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar