Appelsinkaker

Små søte appelsinkaker med smak av kardemomme, kanel og selvfølgelig appelsin, kaker som både dufter og smaker godt. Kakene er raske å lage, skal bare trilles til kuler og settes på stekebrett.

DU TRENGER:

1 appelsin (helst økologisk)

130 gr sukker

 50 gr hakkede mandler

250 gr hvetemel

1/2 ts kanel

1 ts kardemomme

1/2 ts malt ingefær

1 ts hjorthornsalt

1/2 ts malt sort pepper

80 gr mykt smør

2 sammenpiskede egg

 Vask/skrubb appelsinen godt og rasp appelsinakallet uten at du får med det hvite på skallet. Bland sukker og raspet appelsinskall godt sammen. Hakk mandlene fint. Bland sammen mel, krydder og hjorthornsalt. Del smøret i terninger og bland det inn i melblandingen sammen med sukker/appelsin slik at det blir en kornete deig. Rør inn hakkede mandler og sammenpisket egg. Sett deigen kjølig 1 times tid. Rull så kuler som settes på bakepapirkledd stekebrett og stekes ved ca. 200 grader i 6-8 minutter. Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks eller glass når kakene er helt avkjølt.