Peppersild

I år har jeg laget en sildekrukke til kos i førjulstiden, i selve julen er det vanligvis så mye god mat allikevel og gjerne flere sildesorter så man rekker nesten ikke smake på alt. Til denne peppersilden har jeg brukt rose´pepper som jeg synes gir en god smak på silden, og du kan bruke vanlig spekesild eller kryddersild.

DU TRENGER TIL EN LITEN KRUKKE:

3 - 4 sildefileter

1 rødløk i tynne skiver

3 dl vann

2 1/2 dl sukker

1 1/2 dl eddik (7%)

1 ss hel sort pepper

1 ss rose´pepper

1 ss sennepsfrø

Kok opp sukker, vann og eddik, rør rundt slik at alt sukker blir oppløst og la blandingen bli helt avkjølt. Skjær silden i pene biter på skrå og legg sild og rødløkskiver lagvis i en krukke. Dryss pepper og sennepsfrø mellom lagene. Hell over sukker/eddik laken og la silden stå i kjøleskapet minst 1 døgn før den skal spises.