Ostekjeks

Når du bare skal lage en liten hyggestund med noe ekstra godt er et par ostebiter og litt kjeks både lettvint og godt, og ekstra godt hvis du serverer hjemmebakte kjeks. Eller hva med å servere disse hjemmebakte kjeksene hvis du skal ha et osteparty, det er ekstra stas. Kjeksene er enkle å bake og deigen var lett å kjevle, det ble tynne sprø og nydelige kjeks. Av ost kan du bruke parmesan eller emmertaler.

DU TRENGER:

100 gr fin rug

150 gr hvetemel

50 gr finrevet emmertaler eller parmesan

1/2 ts salt

1/2 ts bakepulver

120 gr kaldt smør

1 dl kaldt vann

 

Bland sammen rugmel, hvetemel, finrevet ost, salt og bakepulver i en bakebolle. Tilsett smøret i terninger og kna sammen smør og mel til en grynete melblanding. Tilsett vannet og samle deigen uten å kna/røre alt for mye, jo mindre du arbeider deigen jo lettere blir deigen å kjevle ut. La deigen hvile kaldt 1/2 time. Strø litt mel på bakebordet, ta en del av deigen og kjevle så tynt du kan. Prikk deigen godt med en gaffel, og stikk ut runde kjeks med en kjeksutstikker eller bruk et passe stort glass. Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett og stek kjeksene ved 200 grader i 8 - 10 minutter eller til de begynner å få litt farge. Legg kjeksene på en rist til avkjøling før de legges i tett boks eller glass.