Kylling og eplesalat på landbrød

Har du en kyllingrest tilovers så lag denne knasende og gode salaten på skiven til lunsj. Det er ikke mange ingrediensene som skal til for å lage noe så godt. Jeg har lagt salaten på et nydelig landbrød med kesam, og vil du bake dette herlige landbrødet finner du oppskriften her

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

1 stekt kyllingbryst (eller tilsvarende rester)

1/2 eple

2 reddiker

3 ss majones

2 ss gresk yoghurt (matyoghurt)

1 stor ts sennep (gjerne honningsennep)

Litt sitronsaft

Litt salt - pepper 

2 ss finhakkede urter

Salatblader

2 store skiver godt brød

Del kyllingen i små biter, vask eplet og del det også i små biter, viktig at ikke eplet er av den melne typen. Vask reddikene og skjær i små biter, som du blander sammen med kylling og eple. Bland sammen yoghurt, majones og sennep i en liten skål, finhakk urter (jeg brukte gressløk, timian og persille) og bland det i majonesblandingen, så rører du de to blandingene sammen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Legg et salatblad på skiven og fyll på med den nydelige salaten. Pynt med gressløk og reddikskiver.