Boller med nutella

Det finnes alltid en anledning til å bake boller, det er bare å tenke seg om så finner du sikkert en, særlig når det gjelder slike boller med søtt klissent sjokoladepålegg - så bare sett i gang. Jeg har brukt samme oppskriften og samme fremgangsmåte som til boller med mandelkrem, den oppskriften finner du her

Bruk også samme fremgangsmåte når du tilbereder deigen, heving og utbaking, men her bruker du et lag nutella istedet for mandelkrem. Pensle bollene med sammenpisket egg, og stek også bollene på samme måte som boller med mandelkrem.

EN RIKTIG GOD PÅSKE TIL ALLE BRUKERE AV BLOGGEN MIN

Brownies med sprø bunn (glutenfri)

En glutenfri brownie med en sprø knasende bunn, den er kjempegod også for den som ikke skal spise glutenfritt, super til en kopp kaffe eller bare som "snop". Kaken en ganske liten, så det går godt an å lage dobbelt porsjon. Trenger du ikke bake glutengritt, bruker du bare vanlig hvetemel og vanlig lettkokte havregryn.

DU TRENGER TIL BUNN:

80 gr smør

2 1/2 dl glutenfrie havregryn

1 dl glutenfri melblanding

1 dl sukker

1/2 ts bakepulver 

1/4 ts salt

LAG NUMMER TO:

50 gr mørk sjokolade

2 dl sukker

50 gr romtemperert smør

1 egg

1 dl glutenfri melblanding

1/2 ts bakepulver

1/2 ts vaniljesukker

1/2 dl melk

1 dl grovhakkede valnøtter

TOPPING:

50 gr mørk sjokolade

40 gr smør

3 1/2 dl melis

1 ts vaniljesukker

2 ss kokende varmt vann

Dekk en liten form ca. 20x25 med bakepapir. Sett stekeovnen på 170 grader.

BUNN:  Smelt smøret. Bland sammen alle ingrediensene og tilsett smøret, rør godt sammen. Hell røren i formen og trykk jevnt utover. Sett formen i stekeovnen og stek i ca.12 minutter.

LAG NUMMER TO: Grovhakk valnøttene. Hakk sjokoladen og smelt den over vannbad. ha sukker smør og egg i en skål og rør godt sammen, pass på at smøret er mykt. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker i en annen bolle eller skål. Bland den smeltede sjokoladen i smørblandingen og rør godt sammen, bland inn melblandingen, melken og valnøttene til slutt.
Ta ut kakebunnen etter 12 minutter og bre sjokoladerøren med valnøtter over bunnen. Sett kaken tilbake i stekeovnen og stek videre i 25 minutter. Ta ut kaken og la den avkjøle i formen.

TOPPING: Grovhakk sjokoladen og smelt den sammen med smøret. Bland sammen melis og vaniljesukker og rør det inn i smør/sjokoladeblandingen, rør godt sammen og rør inn det kokende vannet. Bre toppingen over den avkjølte kaken. La toppingen stivne før du deler kaken i biter.

Duchesspoteter

Duchesspoteter er noe av deet lekreste jeg vet når det gjelder tilbehør, små delikate luftige topper med potetmos. Ikke bare er det lekkert og godt, men riktig lettvint å lage som tilbehør.

DU TRENGER TIL TO PERSONER:

Ca. 150 gr sellerirot

Ca. 300 gr poteter

1 eggeplomme

Knapt 1/2 dl kremfløte

Salt - pepper

Kok selleri og poteter UTEN salt i kokevannet til de er helt mør. Slå av kokevannet og mos potet og selleri, tilsett kremfløten og mos godt slik at det ikke er klumper. Rør inn eggeplommen og smak til med salt og pepper. Sett stekeovnen på 200 grader, legg bakepapir på en stekeplate, ha mosen i en sprøytepose med tyll og sett små rosetter på bakepapiret. Stek til de begynner å få litt farge på toppene, det tar ca. 25 minutter.

Svinefilet fylt med urter, bacon og løk.

Når svinefileten fylles på denne måten blir den saftig og velsmakende, særlig med såpass mye urter, og så ser det så innbydende ut, man spiser litt med øynene også. Du kan bruke mye annet som fyll i svinefilet eller du kan bruke bare ost og urter som også er godt, særlig hvis du beuker en ost med kraftig smak.

DU TRENGER TIL 4 PERSONER

Ca. 800 gr svinefilet (to små fileter)

1 stor finhakket løk

Ca. 120 gr bacon i biter

1 1/2 dl raspet hvit ost 

1 dl finhakkede urter (bruk det du har)

Salt - pepper

Smør/olje til steking

 

VED SERVERING:

 

Poteter

Valgfrie grønnsaker

Smeltet smør med finhakkede urter

Stek baconbiter i litt smør til de begynner å få farge, tilsett løken og la dette surre til løken er blank og begynner å få farge, Sett dette tilsides. Rasp osten, og hakk opp urtene. Puss av svinefileten slik at den blir fri for hinner og sener. Bruk en god skarp kniv og skjær på langs av fileten slik at du kan brette den ut til et stort stykke. Legg på løk og bacon blandingen, finhakkede urter og raspet ost. Har du to fileter fordeler du fyllet på to. Rull sammen og surr med bomullstrå slik at kjøttet holdes godt sammen, jeg bruker små cocktailpinner i endene slik at ingen ting skal falle ut. Ha smør/olje på stekepannen, strø salt og pepper på svinefileten og stek den til den er pent brun på alle sider, legg gjerne på litt urter. Legg fileten i et ildfast fat og sett fatet i stekeovnen ved 175 grader. Sett i steketermometer og når det viser 68 grader er kjøttet ferdig. Svinefileten serveres med poteter, vagfrie grønnsaker og smeltet smør tilsatt finhakkede urter.

Bakte småpoteter og gulrøtter med urter

Det er noe helt spesielt med småpoteter når de blir bakt slik sammen med god olje, urter og litt salt og pepper på, de får en egen saftig konsistens og smak, det samme er det med grønnsaker. Dette er lettvint, legg alt i en form og sett den på bordet når poteter og grønnsaker er ferdig.

DU TRENGER:

Småpoteter 4-5 -6 pr person etter størrelsen

Valgfrie grønnsaker

Urter, gjerne flere sorter

Maldonsalt - pepper

Rikelig god olivenolje

Skrubb potene godt og skrell og del grønnsakene. Settes i stekeovnen ved 170 - 200 grader i ca 20 - 30 minutter. Kjenn med en kakenål om alt er ferdig.

Påskeegg

I stedet for "smågodt" fra butikken har jeg laget "påskegodt" til påskeeggene selv i år, ikke bare er det gøy å lage konfekt, men jeg får innholdet akkurat slik som jeg vil - marsipan/marmelade, og eggelikør. Fremgangsmåten til selve konfekten finner du her

Etter at sjokoladeskallet er ferdig, legges i en passe stor bit marsipan som du knar litt slik at den blir myk og føyelig. Pass på at marsipanen ikke stikker over kanten, det skal være sjokoladebunn på eggene. Vil du kan du gjøre slik som jeg har gjort og som ble skikkelig godt, legge i en liten klatt marmelade. Det må være en marmelade som ikke er så tyntflytende og som har litt smak. Jeg brukte eplemarmelade med karamell og ingefær og en chilimarmelade, de to passet godt sammen med marsipan.

Til slutt ble det noen konfektbiter bare for voksne - med eggelikør. For å få til det, måtte jeg gjøre eggelikøren noe fastere, og jeg tilsatte litt gelatin.

DU TRENGER:

1 1/2 dl eggelikør

2 gelatinplater.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minutter. Klem vannet ut av gelatinen og legg den i en liten kasserolle eller en smørsmelter sammen med 2 ss av eggelikøren. Smelt gelatinplatene over svak varme. La det kjølne, men ikke så mye at det stivner, før du rører det ut i resten av eggelikøren. La dette stå kaldt til det er stivnet. La eggelikøren stå fremme slik at den får romtemperatur før du bruker den som i fyll i konfekten.