Pommes frites på en sunnere måte

Pommes frites kan lages på en sunnere måte enn den vanlige som er kokt i olje, med denne fremgangsmåten her kan du innimellom spise pommes frites med god samvittighet, og det er ingen innviklet eller omfangsrik fremgangsmåte, nei da, såre enkelt. Potetbitene blir helt sprø og smaker skikkelig godt.

DU TRENGER TIL 4 PORSJONER:

8 - 10 poteter etter så store de er

Ca. 1 - 2 ss olivenolje eller rapsolje + 2 - 3 ss olje

Havsalt eller Maldonsalt

Sett stekeovnen på 100 grader. Skrell potetene og del i fine passe store båter. Har du nypoteter holder det at du skrubber potetene godt.
Legg bakepapir på en stekeplate, hell på 1 ss olje og legg på potetene. Vend de rundt slik at det blir olje på alle båtene. Sett platen inn i stekeovnenog la det stå i ca. 50 minutter.
Ta ut stekebrettet med potetene, øk varmen på stekeovnen til 200 grader. Drypp mere olje over potetene og strø på salt. Hvor mye salt du vil bruke bestemmer du selv, og det samme med oljemengde. Sett stekeplaten inn i stekeovnen igjen og stek i 15 - 20 minutter til, alt etter hvor sprøe du vil ha potetbåtene. Legg de ferdige pommes frites over på et fat dekket med kjøkkenpapir når de er ferdig slik at noe av oljen blir sugd opp.

Crostini med blåmuggost og pære

Du trenger bare en bit ost og en pære for å lage dette nydelige måltidet, så her kan ingen si at skiver med ost er kjedelig. Jeg har brukt skiver av landbrød som er ganske lange skiver som jeg har delt i to, men du kan bruke et annet brød.

 

 

DU TRENGER TIL 4 HALVE SKIVER:

1 pære

Ca. 100 gr blåmuggost av den typen du liker best

God olivenolje

Finklippet timian 

Litt pepper

Pensle litt god olivenolje på begge sider av skivene og stek de gylne på hver side på stekepannen.
Sett stekeovnen på 200 grader.
Vask pæren og skjær den i tynne skiver. Skjær opp osten med en skarp kniv, det går aller best med en ostekniv. Legg osteskivene på brødskivene og strø på litt grovmalt pepper. Legg over pæreskiver og strø på finklippet timian, drypp over litt god olivenolje. Legg skivene på et stekebrett og sett det inn i stekeovnen. Når osten har smeltet er skivene ferdig.

Vil du bake dette landbrødet med kesam, finner du oppskriften her

Ukemeny uke 30

Denne uken har jeg vært i Molde på Jazzfestival, med mange fine konserter og mange hyggelige besøk hos slekt og venner og jeg har vært helt fri for matlaging. At sommerværet ikke har vært på vår side kan vi ikke gjøre så mye med, så vi får istedet kose oss med noen gode måltider. Her er en ny matplan for neste uke, håper du finner noe som du får lyst til å lage til deg og familien din.

MANDAG
PENNE MED KYLLING OG CHORIZO
Oppskriften finner du her

TIRSDAG
KJØTTBOLLER OG GRØNNSAKER I FORM

Oppskriften finner du her

ONSDAG
FISKEBOLLER I HVIT SAUS I TERTESKJELL
TOPPET MED REKER
Oppskriften finner du her

TORSDAG
SVINEWOK MED EPLE, FENIKKEL OG VALNØTTER
Oppskriften finner du her

FREDAG
PIZZA MED MANCHEGOOST OG PÆRE
Oppskriften finner du her

LØRDAG
TAPASFAT
Oppskriften finner du her

SØNDAG
LAKS BAKT I OVN MED DILL OG CHILI
Oppskriften finner du her

UKENS DESSERT
VANILJEIS MED BJØRNEBÆR
Oppskriften finner du her

UKENS BAKST
SKILLINGSBOLLER
Oppskriften finner du her

Pina Colada med eller uten alkohol

Pina Colada er en frisk og leskende cocktail som kan lages både med og uten rom. Lages den uten rom, er den alkoholfri og kan nytes av både store og små, og er da en nydelig sommerdrikk.

TIL 2 GLASS TRENGER DU:

Ca. 2 dl ananasjuice

Ca. 1 dl kokoskrem (det tykke i kokosmelkboksen)

1 1/2 dl frisk ananas i biter

Isbiter

(1 dl rom )

Ha ananasjuice, kokoskrem, frisk ananas og isbiter i en blender og kjør til alt er en skummende litt tykk fin krem, bland inn rom hvis du skal bruke alkohol. Hell over i to glass. Pynt med ananas eller bær.  Serveres og drikkes straks.

Godt til grillmaten

 Så snart solen titter frem og det har blitt en noenlunde akseptabel temperatur, så griller vi. Vi griller det meste av kjøtt, pølser, kylling og fisk. Her kommer et tips til godt tilbehør som lages på grillen samtidig med at resten av maten grilles. Jeg har laget en form av dobbel alu-folie, men det er mange  passende alu-former å få kjøpt i butikkene.

I DENNE FORMEN HAR JEG BRUKT:

 

Ca. 2 dl sopp i skiver

1 rødløk i tynne båter

2 vårløk i ringer

1 eple i tynne skiver

1-2 fedd hvitløk i skiver (kan sløyfes)

Salt - pepper

1/2  - 1 dl god olivenolje

Friske urter eller annet krydder

Legg alle ingrediensene i formen, hell olje over, strø på salt og pepper  og vend rundt slik at olje og krydder blir godt fordelt. Ha over urter eller litt tørket krydder som timian, oregano, basilikum eller det krydderet du synes passer best til den maten du griller. Sett formen på grillen der det er middels temperatur, vend på innholdet i formen innimellom og la det stå til løk og eple er myke. Dette tilbehøret er veldig godt til de meste av grillmaten.

Pannestekt laks med mango og avocado salsa

Dette smaker virkelig av sommer, laks med mango, en spennende matopplevelse, så har du ikke prøvd dette før så bør du prøve nå, du vil bli overrasket over den nydelig kombinasjonen. Mangosalsa med avocado og mynte, bare så utrolig godt og passer likegodt til kjøtt som til fisk.

DU TRENGER TIL TO PERSONER:

2 - 3 laksefileter uten skinn og bein

Salt - pepper

Smør/olje til steking

La smør/olje bli varmt på stekepannen. Strø salt og pepper på laksefiletene og legg de i stekepannen. Når du ser at laksen begynner å få en lysere farge oppover på siden av laksefileten, snur du den og lar den steke ferdig på den andre siden. Pass på at du ikke steker for lenge da blir laksen tørr og ikke så god, 3 minutter på hver side er vanligvis nok.

MANGO OG AVOCADO SALSA:

1 mango i små biter 

1 avocado i små biter

1/2 liten finhakket rødløk

1 finhakket tomat uten kjerner

DRESSING:

 

2 ss eplesider eddik

3-4 ss god olivenolje

1 ts honning (eller en klype sukker)

Salt - pepper

2 ss finhakket mynte

Bland alle ingrediensene til dressingen og vend den inn i de oppdelte grønnsakene. Smak til med salt og pepper.

Sitronkjeks

Ta deg tid til å bake disse supergode kjeksene med rik smak av sitron, nydelig til en kopp te eller kaffe slik som de er, men fantastisk god med blåmuggost på. Kjeksene oppbevarer du i en tett boks eller et glass. Kjekt å ha på lur.

DU TRENGER:

120 gr mykt smør

100 gr sukker

1 egg

225 gr hvetemel

Saft og zest av to sitroner

1/2 ts bakepulver

1/4 ts salt

Hvetemel til utbaking

(Obs! jeg bruker alltid måleskje når jeg baker)

Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis, og pisk inn det myke smøret. Bland sammen mel, bakepulver, salt og zest og vend det inn i eggedosisen sammen med sironsaften.
Sett deigen i kjøleskapet et par timer før du kjevler ut deigen til en tynn leiv, så tynn som du vil ha kjeksene. Bruk rikelig med hvetemel når du kjevler ut disse kjeksene, de kleber litt, derfor er det viktig at deigen er kald når du begynner å kjevle. Stikk ut runde kjeks med et glass eller en kjeksutstikker og legg de over på bakepapirkledd stekeplate. Stek kjeksene på midterste rille i stekeovnen ved 180 grader i ca. 10 - 12 minutter. Avkjøles på rist.