"Snickers"-kuler

 Dette er snop uten sukker, de er ikke helt som snickers men ligner og er en god del sunnere, særlig hvis du bruker sukkerfri sjokolade. Det står ikke noe tilbake på smaken, knasende god ble de og jeg skeiet ut og brukte lys melkesjokolade.

DU TRENGER TIL CA. 30 KULER:

150 gr. tørkede fiken

100 gr salte peanøtter

3-4 ss peanøttbutter

2-3 ss kokosmasse

1 plate mørk eller lys sjokolade

Kjør fiken og peanøtter i en foodprosessor eller hakk de helt fint med en kniv, det skal bli som en deig. Rør inn kokosmasse og peanøttbutter slik at du får en masse som du kan rulle kuler av. Bruk litt mere peanøttbutter hvis det virker for tørt og det smuler.
Lag runde kuler som settes på et brett i kjøleskapet i ca 30 minutter. Smelt sjokoladen i vannbad og dypp kulene i den smaltede sjokoladen. Oppbevares i kjøleskapet.

Florentiner

Knasende sprø, kjempegode og mere godteri enn kake. Bruker du glutenfri cornfalkes slik som jeg har gjort, blir kakene glutenfrie, og så er det så greit med slike kaker , du kan bytte og mikse etter hva du har av tørkede frukter i skuffen. Kakene skal pensles under med sjokolade når de er helt avkjølt

DETTE TRENGER DU TIL CA. 24 - 26 KAKER

1 liter cornflakes

180 gr tørkede frukter som skal finhakkes

(Bruk de tørkede fruktene du har som, fiken, dadler, tørket bær, tørket ananas, papaya, mango, aprikoser osv. fint med mange farger)

1 boks kondensert melk

1 dl kokosmasse

1 dl finhakkede salte peanøtter

Smeltet sjokolade

 

Varm ovnen til 160 grader.  Bland alle ingrediensene i en stor bolle og vend/rør forsiktig sammen, vender du forsiktig blir cornflakesen mest mulig hel. Ha bakepapir på stekebrettet og legg kaker med to skjeer på stekebrettet, og klem de lett utover slik at de blir ca. 5 cm i diameter. Stekes i ca. 8 - 10 minutter til de begynner å få litt farge. La kakene avkjøles på platen til de er nesten helt kald, da legges de over på en rist til de blir helt kald. Smelt sjokolade i vannbad, snu kakene og pensle smeltet sjokolade på undersiden. La kakene ligge slik til sjokoladen er helt tørr. Jeg har ikke tatt sjokolade på mine kaker da jeg tok bilde. Egentlig synes jeg at kakene er like god uten sjokolade, men det er en smakssak. Oppbevares i tett boks.

Slik koker du melne poteter

Ofte på denne tiden av året får vi poteter som er veldig melne og koker lett i stykker, til og med når potetene kokes på rist, kan de lett gå i stykker. Denne måten her å koke poteter på stammer fra Ingrid Espelid Hovig, og jeg har brukt denne metoden med veldig godt resultat, så nå tenkte jeg at dere også kunne få ta del i denne smarte og enkle metoden.

Bruk skrelte jevnstore poteter, størrelse litt større enn et egg. Kok potetene i vann tilsatt salt 13 minutter, vær sikker på at de koker hele tiden og 15 minutter hvis du bruker litt større poteter.
Hell av kokevannet og damp potetene. Legg et kjøkkenhåndkle tett over potetene og legg på et tett lokk. Sett kasserollen med potene i stekeovnen ved 150 grader (over/undervarme) i ca. 17 - 20 minutter, kjenn etter om potetene er ferdig kokt.

Lefseruller med chevre´, og spekeskinke

Supre lefseruller som en liten snack til et glass vin eller øl, godt på et tapasbord, eller når som helst når du vil ha noe godt å kose deg med. Jeg har brukt julemarmeladen som du finner oppskriften på her, men en god chutney eller en god ikke for søt marmelade som en chilimarmelade eller lignende passer godt. Alle typer spekeskinke smaker godt, jeg hadde et lite stykke seranoskinke, så det ble litt tykke skiver, det blir penere hvis du har skinke som er ferdig oppskjært. Fenalår er også helt supert.

DU TRENGER:

Tortillalefser

Marmelade

Chevre´

Spekeskinke

Salat

Skjær chevre´ osten i tynne skiver som legges på lefsene og bre et tynt lag med marmelade over osten. Legg på skiver av spekeskinke og dryss over litt salat. Rull tett sammen og del i biter.

Sjokolademelk med krydder og rom

Ingen ting er bedre enn å krype opp i godstolen med yndlingsfilmen og en herlig varm krydret sjokoladmelk med et liten touch av rom. Sjokolademelk som er smakssatt med julekrydder og  er skikkelig varmende på en hustrig vinterkveld. Lager du denne uten rom, er det en sjokolademelk barna liker godt.

TIL CA. 1 LITER SJOKOLADEMELK TRENGER DU:

1 liter hel eller lettmelk  

1 kanelstang

1 stjerneanis

1/4 ts muskat (helst raspet muskatnøtt)

Ca. 100 gr mørk sjokolade (helst 70 %)

50 gr melkesjokolade

1 dl rom

Kok opp melk og krydder, bruk middels varme og rør hele tiden slik at ikke melken setter seg i bunnen. Ta melken av varmen og la dette stå og trekke i ca. 15 - 20 minutter. Varm opp melken igjen, ta melken bort fra den varme kokeplaten, rør om slik at den kjølner litt, og tilsett rom. Serveres straks, gjerne med kremklatt hvis du liker det.

Kjøttboller med tyttebærsaus

Kjøttboller kan være alt annet enn en kjedelig middag, med denne nydelige sausen blir dette veldig godt. Steker du kjøttbollene i stekeovnen, går det veldig raskt. Fløtesausen får en nydelig sødme på grunn av tyttebærene. Jeg brukte en blanndng av frosne tyttebær og tyttebærsyltetøy, men her kan du bruke det du har. Kanskje har du en god oppskrift på kjøttboller selv, men du har kanskje lyst til å prøve disse her, lag gjerne stor porsjon, kjøttboller er fine å fryse.

 DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

Ca. 300 gr kjøttdeig, karbonadedeig eller en blanding

1 dl rasp 

1 toppet ts potetmel

1/2 finhakket løk

1 egg

Salt - pepper

1 dl melk eller vann

1/2 fedd finhakket hvitløk

1/2 ts timian eller oregano

Rør sammen alle ingrediensene til kjøttbollene.  Bruk en stekeplate med bakepapir og trill små kjøttboller som legges på bakepapiret. Bruk en stor teskje dyppet i kaldt vann så går det lett og raskt å trille kjøttboller. Sett stekebrettet i stekeovnen ved 200 grader og stek i ca. 8 minutter.

 TYTTEBÆRSAUS:

Ca. 1 1/2 dl vann

Ca 1 ts oksefond eller bruk en buljongterning

1 ss soyasaus

2-3 dl melk/fløte

Liten ts maizenna utrørt i litt melk

2 ss tyttebærsyltetøy eller bare tyttebær

Salt - pepper

Ha vann, fond og soyasaus i en kjele, kok opp og tilsett melk, fløte og tyttebær. Rør inn maizenna, kok opp og spe med mere melk/fløte slik at du får en saus med rett konsistens og mengde. Ha kjøttbollene i sausen og la det få et oppkok, smak til med salt og pepper. Serveres med potetmos og gjerne også tyttebær.

Julesild

Her er et lite utvalg av julesild som du finner på bloggen, du finner mange flere ved å ta en titt på kategorien "Silderetter "på bloggen min.

KRYDDERSILD MED APPELSIN:

Nydelig julesild, kan lages enkelt med et glass kryddersild, eller kok lake selv. Oppskriften finner du her

KARRISILD MED EPLE:

Nydelig karrisild, lag stor porsjon og gi som julegave til en du vet er sildeelsker. Oppskriften finner du her

SILD MED DILL OG PURRE:

Det er koselig å lage sine egne silderetter til jul, og ingen ting smaker så godt som en rugbrødskive med hjemmelaget sild. Oppskriften på denne nydelige silden finner du her

AQUAVITTSILD:

Fantastisk sild på koldtbordet eller julelunsjen. Oppskriften finner du her:

SENNEPSSILD:

Ingen jul uten to, tre eller flere sildesorter, prøv denne sennepssilden, det er en favoritt. Oppskriften finner du her

RØDVINSSILD:

En annerledes, men spennende og veldig god silderett. Oppskriften finner du her