Sild med tre typer løk og dill

En god sildekrukke er både populært og godt på frokostbordet eller til lunsj, og den hjemmelagde silden smaker aller best. Litt jobb, men det går raskt når man bare får satt igang. Her er oppskrift på en sild som skal nytes etter et par dager i kjøleskapet. Du kan bruke spekesild eller kryddersild alt etter hva du liker best, og du kan bytte ut dill med persille eller rosmarin. Har du ikke alle krydder sortene som jeg har brukt, kan du bruke en pose sursildkrydder.

DU TRENGER TIL EN STOR KRUKKE:

1 gul løk i tynne skiver

1 rødløk i tynne skiver

1/2 purreløk i tynne ringer

4-6 kryddersildfileter

1 krukke dill

LAKE:

3 dl vann

2 - 2 1/2 dl sukker

1 dl eddik (7%)

 

KRYDDERBLANDING:

 

1 laurbærblad

1 ts sennepsfrø

1/2 ts hel koriander

1/2 ts tørket timian

1/2 ts tørket oregano

1 ts hel sort pepper

4-5 hele nellik

3-4 hele allehånde

Kok opp vannet, ta det av kokeplaten og tilsett sukker og eddik. Rør til sukkeret er oppløst, og sett laken i kjøleskapet til den er helt kald. Ha alle krydderne i en mortel og knus de grovt, de skal ikke være finknust. Del silden i fine biter på skrå og skjær løk og purre i tynne skiver. Legg lagvis i et glass eller en krukke med løk, purreløk, dill og sild. Strø litt krydder mellom lagene.  Hell over den avkjølte laken, sett på lokk og sett silden i kjøleskapet ihvertfall 1 døgn før den skal nytes.