Grønnsaksform med pølse, brokkoli og mais

Egentlig er denne grønnsaksformen så god at den godt kan spises uten pølser. Bruk de grønnakene du har og bruk gjerne små rester, så får du ryddet litt i grønnsaksskuffen med det samme. Jeg har valgt å bruke noen små pølsene som er godt krydret og passer godt til en slik grønnsaksform, men du kan bruke de pølsene du liker best og helst litt grove med mye kjøtt.

DETTE BRUKTE JEG TIL GRØNNSAKSFORM FOR TO:

2 gulrøtter i tynne skiver

Ca. 15 cm. purre i ringer

Ca. 1/2 bunt brokkoli i små buketter

God neve med makaroni

God neve med frosne erter

2 små polkabeter eller selleri 

3 egg

2 1/2 dl melk

100 - 150 gr revet ost

1 ts hvitløkspulver

1 ts oregano

Salt - pepper

TILBEHØR:

 4småpølser eller tilsvarende med en pølse du liker

1-2 maiskolber

 

Rens og kutt opp alle grønnakene og kok de i litt vann i ca. 8 minutter, begynn med de grønnsakene som trenger lengst koketid som gulrøtter og selleri, brokkoli og purre tenger bare et par minutter. Kok makaroni etter anvisningen på pakken. La de kokte grønnakene renne godt av, og ha de i en ildfast form. Dryss over de frosne ertene. Pisk sammen egg, melk og krydder, hell det over i formen og topp med revet ost. Sett formen inn i stekeovnen på 230 grader i 10 - 15 minutter til osten begynner å få farge. Mens grønnsakene står i stekeovnen, legger du pølser og skiver av maiskolber i varm stekepanne med litt smør/olje. Stek til pølser og mais får fin farge,  og legg de over på den ferdige grønnsaksformen eller tre de på lange pinner.

Tagliatelle med bacon, spinat og blåmuggost

Pasta kan du servere med det meste av kjøtt, fisk og grønnsaker, pasta er en kjapp og god hverdagsmat og populær hos både store og små. I dag har jeg laget pasta med noen baconterninger, spinat og en god saus med blåmuggost. Sammen ble dette et riktig godt og mettende måltid. Av blåmuggost kan du bruke Norzola, Normanna eller Selbu Blå

DU TRENGER TIL CA. 4 PERSONER:

4 porsjoner tagliatelle

1 rødløk i tynne båter

2-3 fedd finhakket hvitløk

Ca. 200 gr spinat

Olje

1 1/2 dl kokevann fra pastaen

1 1/2 - 2 dl kremfløte

Ca. 100 - 150 gr bacon

100 - 125 gr blåmuggost

2 tomater uten frø og delt i biter

Pepper

Kok pastaen etter anvisningen på pakken, og ta vare på ca. 1 1/2 dl av kokevannet og rør ut blåmuggosten i det varme kokevannet. Stek baconterningene, legg de på et kjøkkenpapir og sett til side. Ha litt god olje på en stekepanne og la rødløkbåter og hvitløk få surre til de begynner å bli myk. Riv av stilkene på spinaten, skyll den godt og la den renne av på kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle. Legg spinaten i stekepannen sammen med løken og vend på spinaten så faller den raskt sammen. Hell over kremfløte og blåmuggost utrørt i kokevann fra pastaen og litt pepper. La dette få surre over svak varme 4-5 minutter. Hell sausen fra stekepannen over pastaen, dryss over baconterninger og tomatbiter.

Gulrotkake med tyttebær

Denne kaken har en god kryddermiks og sammen med tyttebær gjør den kaken frisk og velsmakende.  Jeg stekte kaken i en liten firkantet form, men en rund form med ca. 23-24 cm i diameter er en fin størrelse. Tyttebærene kan godt være frosne, og skal da ikke tines før de tilsettes i røren.

DU TRENGER:

4 egg

2 1/2 dl sukker

1 dl smeltet smør

4 dl finrevet gulrot

1 1/2 dl tyttebær

3 1/2 dl hvetemel

1 ts malt kanel

1 ts malt koriander

1 ts kardemomme

1 ts vaniljesukker

2 ts natron

TIL GLASUR TRENGER DU:

Ca. 200 gr Philadelphia naturell

200 gr melis

1 stor ss creme fraiche

GARNITYR:

Finstrimlet gulrot

Noen grovhakkede valnøtter

Egg og sukker piskes til en stiv og porøs eggedosis. Bland hvetemel og alt det tørre. Vend forsiktig vekselvis inn i eggedosisen smeltet smør og melblandingen. Rør forsiktig inn de finraspede gulrøttene og tyttebærene helt til slutt.
Ha bakepapir i bunnen på formen, hell i røren og stek ved 180 grader i ca. 40 minutter. Avkjøl kaken helt før du legger på glasuren.
Rør sammen alle ingrediensene til glasuren og smør det jevnt utover den avkjølte kaken. Pynt med gulrotstrimler og grovhakkede valnøtter.

Ukemeny uke 43

Så er denne uken også til endes og vi har gledet oss over en uke med fantastisk høstvær og nydelige høstfarger. Her er menyen for kommende uke, håper du finner noe som du har lyst til å tilberede, og spesielt vil jeg anbefale  torskegryten på onsdag og den vidunderlige oksegryten på lørdag. Lykke til.

MANDAG
PASTA MED KREMET OSTESAUS, BACON OG SOLTØRKEDE TOMATER
Oppskriften finner du her

TIRSDAG
KARBONADER PROVENCALE
Oppskriften finner du her

ONSDAG
FISKEGRYTE MED INGEFÆR
Oppskriften finner du her

TORSDAG
TOAST MED SKINKE, OST OG CREME FRAICHE
Oppskriften finner du her

FREDAG
PIZZA MED SPINAT OG MARINERT SVINEKJØTT
Oppskriften finner du her

LØRDAG
OKSEGRYTE I OVN
Oppskriften finner du her

SØNDAG
LAKS PÅ PURRESENG MED RØMMESAUS
Oppskriften finner du her

UKENS DESSERT
TRIFLI MED JORDBÆR OG CORNFLAKES
Oppskriften finner du her

UKENS BAKST
MUFFINS MED KULTURMELK, BANAN OG BLÅBÆR
Oppskriften finner du her

Plommer i honning og kanel med vaniljekesam

Nå er det norske plommer i butikken, da gjelder det å benytte anledningen til å tilberede noen deikatesser av denne fine råvaren, som plommesyltetøy, plommechutney og plommedessert. Jeg laget en stor porsjon når jeg først var igang og puttet i fryseren, dette blir en nydelig dessert å ta frem til vinteren.

 DU TRENGER:

1 kg blåplommer

Ca. 100 - 150 gr brunt sukker

2 dl vann

1 1/2 ts kanel

1 stor ss akasiehonning 

2-4 ss likør eller sherry (kan sløyfes)

Vaniljekesam 

Pistasienøtter

Del plommene i to og ta ut stenen. Ha sukker, honning, kanel og vann i en vid kasserolle, rør rundt til sukkeret er smeltet og alt småkoker. Legg plommene med snittflaten ned tett i tett i kasserollen, la det koke noen få minutter før du snur plommene og lar de koke noen få minutter på den siden også. 3-4 minutter på hver side lot jeg plommene koke, men prøv deg frem etter størrelsen på plommene, de skal være myke men ikke koke istykker. Blir det for lite kraft å koke plommene i på slutten, så tilsett litt mere vann og litt kanel og honning.

Plommene avkjøles og legges i en skål eller glass med et par spiseskjeer av kraften over, toppes med vaniljekesam og et dryss grovhakkede pistasienøtter.

Blåskjell memd hvitvin og sitrongress

Denne oppskriften på blåskjell fikk jeg av kokken på Color Line, det er noen av de beste blåskjell jeg har spist, nå skal jeg deler oppskriften med dere. Dette er kosemat, blåskjellene er like gode kalde som nykokte, her kan du sitte og småspise så lenge det er noe igjen på fatet. Vi serverer blåskjell slik som i Frankrike med frittes og en god dipp eller en kryddermajones, men her er det fritt frem for det du liker best.

TIL TO PERSONER TRENGER DU:

1 kg blåskjell

1 middels stor finhakket løk

3 fedd finhakket hvitløk

1 rød chili i ringer

2 stk sitrongress

God olivenolje

2 - 3 dl hvitvin

Skrubb blåskjellene godt. Ha olivenolje i den gryten du skal koke blåskjellene i og surr løk, hvitløk et par minutter. Tilsett chili og sitrongress.  Bank sitrongresset godt med baksiden av en kniv før du har den i gryten. La dette få surre noen minutter før du heller på hvitvin. Kok opp og legg i blåskjellene. Sett på lokk og kok blåskjellene i 3 - 5 minutter. Er de små holder det med 3 minutter. De som ikke åpner seg kaster du.

Pommes frites laget jeg denne gangen av halvfabrikata som stekes ferdig i stekeovnen, de blir sprøe og gode, det er lettvint da du slipper å bruke varm olje, og det blir færre kalorier.

 En god og mager dipp lager du av:

Like deler kesam og lett creme fraiche

Finklippede krydderurter to eller tre typer

Smak til med salt - pepper - sitronsaft og honing

Rør sammen

Vil du ikke ha en lettvariant bruker du majones og creme freaiche

Ciabatta med kylingsalat

I dag har jeg bakt ciabatta og servert ciabatta med en knasende sprø og god kyllingsalat som inneholder masse sunne råvarer. Vil du også bake ciabatta finner du oppskriften her
Du kan selvfølgelig lage salaten med andre ingredienser som stekt fisk istedet for kylling og andre grønnsaker.

DU TRENGER TIL TO FYLTE CIABATTA:

2 ciabatta eller en på deling

1 grillet kylling

2 tomater

1 avocado

4 vårløk

Hjertesalat

DRESSING:

2 store ss gresk yoghurt

1 stor ss søt chilisaus

2 ss lime saft

Ca. 2 ss finklippet persille

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen. Skjær ut begge filetene på kyllingen, fjern skinnet og riv de fra hverandre med to gafler. Del ciabatta på langs, legg på salat og masse kylling oppå salaten, ha over dressing. Fjern innmaten på tomatene og del de i små biter, del avocado i små biter og vårløken i tynne ringer. Bland avocado, tomat og vårløk sammen i en liten skål, dryss over salt og pepper, vend lett sammen og fordel blandingen over kyllingen. Er det litt dressing igjen så topper du med dressing. Det er ingen ting i veien for at du kan snurre matpapir rundt og bringe dette herlige måltidet med deg på tur.