Ukemeny uke 29

De farer fort avgårde disse dyrebare sommerukene, men vi har da enda mange igjen. Håper det er godt vær der du er og at du har en fin sommer, så her kommer en ny middagsplan for kommende uke.

MANDAG
Potet og blomkålsuppe med bacon og vårløk
Oppskriften finner du her

 

TIRSDAG
Chilibakt laks med rotgrønnsaker og yoghurtgremolata
Oppskriften finner du her

ONSDAG
Burger på focaccia
Oppskriften finner du her

TORSDAG

Egg og bacon i det grønne
Oppskriften finner du her

FREDAG
Fredagspizza
Oppskriften finner du her

LØRDAG
Salat med pasta og spekeskinke
med nydelig dressing
Oppskriften finner du her

SØNDAG
Svinefilet surret i bacon
Oppskriften finner du her

 

UKENS DESERT

Fylt melon

Oppskriften finner du her

 

UKENS BAKST

Muffins med yoghurt

Oppskriften finner du her

Tequila surf

En frisk sommercocktail som blir søtere dess mere grenadin du tilsetter. Passer som en velkomstcocktail, eller en cocktail til en hyggestund på terrassen.

DU TRENGER TIL 2 GLASS:

 1 1/2 cl Noilly Prat

4 cl tequila

1 cl cointreau

1 dash grenadin

Isbiter

Ha alle ingrediensene over i en blender sammen med masse is og rist godt. Siles over i avkjølte cocktailglass. Pynt med strimler av vannmelon.

Marinerte jordbær med vanilje kesam

Dette her ble årets sommerdessert, jordbær marinert i appelsinlikør sammen med vaniljekesam og havreflarn.

DU TRENGER TIL 3-4 PERSONER:

1 kurv jordbær

1 - 1 1/2 boks vaniljekesam

10 - 12 havreflarn (eller en annen havrekjeks)

4 ss Gran Marnier (en annen appelsinlikør kan brukes, eller sløyfes)

Rens bærene og del de i to eller fire. Legg bærene i en skål, hell over likøren og vend på bærene med en skje.  La bærene ligge ca. 20 minutter i likøren. Knus kjeksene og legg de i bunnen av et dessertglass, legg en stor skje kesam over og så jordbær. Legg lagvis så mange lag du vil, med kesam på toppen. Pynt med jordbær.

Sandwich med spekemat

Sandwich er kosemat, kan nytes til alle tider på dagen, til lunsj, middag , som matpakke og som en deilig kveldsrett. Sandwich kan lages med det pålegg du liker best, men det viktigste når du lager sandwich er at du har et godt brød. Jeg sverger som vanlig til grovbrød, men et halvfint brød går også greit. Vil du bake dette brødet som jeg har brukt i dag, finner du oppskriften her

DU TRENGER TIL 2 SANDWICH:

4 skiver godt brød

4 tykke skiver spekeskinke (eller 8 tynne skiver)

Noen blader hjertesalat

2 ts god pesto 

Noen tynne ringer rødløk

1 tomat

6 skiver salami eller annen god spekepølse

4 soltørkede tomater i strimler (bruker de som ligger i olje)

Agurk i skiver

Ha litt smør på skivene, da sitter sandwichen bedre sammen. Begynn med salat, og så legger du lagvis, spekeskinke, pesto og rødløk, så neste skive, ha aldri så lite smør på toppen av skiven før du legger på salat og spekepølse som du topper med soltørket tomat og agurk. Slik kan du egentlig bygge så høyt du vil med pålegg i mellom, det er bare å bygge i høyden etter hvor sulten du er.

Ukemeny uke 28

Ferietid og late sommerdager, vi tar det litt enkelt og lettvint, det gjelder å få mest mulig ut av dagene. Her er en ny ukeplan, den kan være til hjelp når du skal planlegge middagene denne uken.

MANDAG
Reker og linsesalat
Oppskriften finner du her

TIRSDAG
Fiskekaker, stekt løk, fennikelsalat og sitrondressing
Oppskriften finner du her

ONSDAG
Kjøttboller med fullkornspagetti
Oppskriften finner du her

TORSDAG
Omelett med sopp, vårløk og bacon
Oppskriften finner du her

FREDAG
Kule kyllingklubber med chips
Oppskriften finner du her

 

LØRDAG

Tilbehør til grillmaten

Ovnsbakte poteter, oppskriften finner du her

Oppskrift på coleslaw finner du her

SØNDAG

Sprøstekt rødspette med syltet løk og remulade

Oppskriften finner du her

UKENS DESSERT

Oriodessert

Oppskriften finner du her

UKENS BAKST

Lapper med kesam

Oppskriften finner du her

Sjokoladekake uten mel

En nydelig sjokoladekake som er glutenfri, saftig, med rik smak av sjokolade og med en god sjokoladeglasur. Oppskriften finner du her

Daiquiri

Litt syrlig, men det kan rettes på med mere sukker i sukkerlaken, ellers en forfriskende deilig drink som passer ypperlig til  en velkomstdrink.

DU TRENGER TIL 2 GLASS:

4 cl lys rom

2 cl friskpresset lime

1 cl sukkerlake 

Isbiter

Fyll is ca. halvt opp i shakeren og fyll på resten av ingrediensene, rist og sil over i avkjølte cocktailglass. Pynt med limeskive