Tagliatelle med kylling, valnøtter og blåmuggost

Pasta og kylling, enklere blir det ikke.  En pastarett som er spesielt barnevennlig, har du ikke asparges, er det like godt med broccoli og er det små barn som skal spise så sløyf valnøttene. Oppskriften finner du her

Biff Lindstrøm med gulrotstuing

En sjelden gjest på middagsbordet, men en middag av gammel god årgang, det er på tide å ta den frem igjen. Oppskriften finner du her

Ovnsomelett med bacon, løk og mais

Det meste av de ingrediensene du har i grønnsaksskuffen i kjøleskapet kan brukes til en ovnsomelett, bland sammen med egg og litt melk, sett i ovnen og den er ferdig når eggemassen er stivnet og omeletten har fått litt farge på toppen. Egentlig en fin måte å bruke rester på også.

DU TRENGER TIL TO PERSONER:

1 pakke bacon delt i biter

1 liten boks maiskorn

1/2 rødløk i båter

1/2 pakke smårett skinke

1-2 vårløk i tynne ringer

Ca 1 dl grønne erter (frosne)

4 egg

1/2 dl melk

Ca. 2 dl revet ost

2 ss finhakket persille (eller gressløk)

Litt salt og pepper

Ha rødløksbåter og det meste av baconpakken i en ildfast form og sett formen inn i stekeovnen på 225 grader og la det steke ca. 15 minutter. Snu på bacon og løk underveis.

Pisk samme egg og melk og tilsett litt salt og pepper. Rør inn ost, mais, erter, vårløk og smårett skinke og hell blandingen i formen med bacon og løk . Legg over resten av bacon bitene. Sett formen tilbake i stekeovnen og stek i ca. 15 - 20 minutter til eggemassen har stivnet.
Serveres rykende varm med en god salat og en

 RØMMEDRESSING:

 

1 dl gresk yoghurt

1 dl rømme eller creme fraiche (lett)

1 stor ts god dijonsennep

1 ts honning.

Rør alle ingrediensene godt sammen.

Is-kaffe

Dette smaker riktig så deilig en varm sommer dag, avkjølende, leskende og veldig godt.......rene "desserten".

TIL 2 GLASS TRENGER DU:

Ca 1 1/2 dl sterk kald kaffe

Sirup, honning eller sukker

Søt melk

Isbiter

2 store kuler vaniljeis

Pisket kremklatt  (kan sløyfes) og raspet sjokolade til pynt.

Lag god sterk kaffe (jeg brukte presskanne). Mål opp kaffen og tilsett det du vil bruke til søtning. Avkjøl kaffen helt, den må være helt iskald. Hell den kalde kaffen i et høyt glass, fyll på med melk og putt i et par isbiter. Topp med vaniljeis, kremklatt hvis du bruker det, og et dryss med sjokolade.
Dette er rene kosedrikken samtidig som det er en god drikk hvis du er varm og tørst.

Energibrød av spelt med nøtter og linfrø

Dette er et brød med masse smak, og det er litt søtt i og med at det inneholder både honning og tyttebærsyltetøy. Brødet er nydelig på smak og er veldig fint å skjære skiver av, smuler ikke i det heletatt og er fantastisk godt til en kraftig ost, men også godt med annet pålegg. Jeg brukte tyttebærsyltetøy med svært lite sukker, og synes brødet ble søtt nok alikevel. Brødet har lang hevetid i og med at det brukes kald deigvæske, og lite gjær.

TIL ETT BRØD I 1,5 LITERS FORM TRENGER DU:

2 dl havregryn

5 dl siktet spelt

1 dl knuste linfrø

1 dl rosiner (kan sløyfes)

1 dl grovhakkede hasselnøtter

20 - 25 gr gjær

1 ts salt

4 dl skummet kulturmelk

1 ss honning

2 ss tyttebærsyltetøy (helst syltetøy med lite sukker)

Bland sammen alt det tørre untatt rosiner og nøtter i bakebollen.  Rør ut gjæren i litt av melken. La kjøkkenmaskinen gå mens du tilsetter melken, den oppløste gjæren, honning og tyttebærsyltetøy. La maskinen arbeide på middels styrke i minst 7 minutter. Tilsett rosiner og nøtter og la maskinen gå i et par minutter til. Sett bakebollen tildekket med plast på et lunt sted til heving, det tar omtrent 5 timer alt etter hvor varmt det er på kjøkkenet ditt. Synes du det går for sent, så sett bollen med deig i nærheten av en varmekilde som nær  komfyren når du lager mat, eller i nærheten av et kjøkkenlys som for eks. overlyset på  kjøkkenbenken, men ikke la varmen komme for nær bollen med deig.
Ta deigen ned på melet bakebord når den er ferdig hevet (dobbelt størrelse), kna lett og form til 1 brød. Legg brødet i bakepapirkledd brødform og sett til etterheving ca. 30 minutter.
Stek ved 200 grader i ca 50 - 60 minutter. Avkjøles på rist.

Ukemeny uke 32

Det er ikke til å komme forbi, sommeren er på hell selv om vi kan håpe på mange fine sommerdager enda. De fleste av oss er nok ferdige med sommerferien for denne gang og vi  begynner å forberede oss på høsten og et nytt arbeids/skoleår. For at det skal gå lettere med planleggingen av hva som skal stå på menyen, kommer det en ny ukeplan her:

 Mandag
BLOMKÅL OG PURRELØKSUPPE
MED RISTEDE VALNØTTER
Oppskriften finner du her

Tirsdag
SALAT MED LUNE TOMATER,
FERSKEN OG SPEKESKINKE
Oppskriften finner du her

Onsdag
PØLSE OG BØNNEGRYTE
Oppskriften finner du her

Torsdag
LETTSALTET TORSK
MED RØDBETER OG BACONMIX
Oppskriften finner du her

Fredag
QUESADILLA
Oppskriften finner du her

Lørdag
KYLLINGFILET
MED SYLTET LØK, SOPP OG HVITVINSKREM
Oppskriften finner du her

Søndag
OVNSBAKT LAKS MED LIME,
WOKEDE GRØNNSAKER OG URTEDRESSING
Oppskriften finner du her

Ukens dessert
VARME BÆR
MED KONJAKK OG HVIT SJOKOLADE
Oppskriften finner du her

 

Ukens bakst

SOLSKINNSBOLLER

Oppskriften finner du her

Entrecote med gorgonzolasmør og crispy salat

En middag som er enkel samtidig som den er smakfull og delikat med denne  salaten  som er så crispy og god at det "nesten" er unødvendig med kjøtt. Det smakfulle gorgonzolasmøret setter en ekstra god smak på måltidet. Får du ikke tak i gorgonzola så bruk en annen blåmuggost.

DU TRENGER TIL 2 PERSONER:

 

2 stk entrecote

Salt - pepper

Smør til steking.

Stek entrecoten slik aom du liker den best, stekt helt i gjennom, medium eller ganske blodig.

En grei måte å steke biff eller entrecote på finner du her

GORGONZOLASMØR:

30 gr gorgonzola eller en annen blåmuggost

1 ss nøytral kremost

20 gr mykt smør

1 ss finhakkede valnøtter

Rør sammen alle ingrediensene, og legg en spiseskje på hver entrecote slik at smøret begynner å smelte.

CHRISPY SALAT:

 

Ca. 5 cm agurk i tynne strimler

4 stk. redikker i tynne strimler

1 liten fenikkel i tynne strimler

2 vårløk i tynne ringer

10 - 15 sukkererter

 Bland alle ingrediensene sammen i en skål og la det stå kaldt til servering. Rett før servering blander du inn dressingen.

 DRESSING:

2 ss sitronsaft

1/4 ts dijonsennep

1 ts honning

4-5 ss god olivenolje

Salt - pepper

Urter

Rør sammen sitronsaft, sennep og honning. Rør inn olje og rør kraftig.  Tilsett salt og pepper og rør inn urter som persille, gresløk, timian, rosmarin, basilikum. Bruk en eller flere urter. Selv bruker jeg en basis av persille og gressløk og tilsetter gjerne en urt til etter hva slags urter jeg har.