Rundstykker med cottage cheese

 

Det er vanskelig å motstå nystekte lune rundstykker, saftige inni og med sprø skorpe - det både smaker og dufter innmari godt. Cottage cheese i gjærbakst gjør baksten ekstra saftig og i denne baksten er det også en klatt smør, altså blir det ekstra gode rundstykker. 

TIL CA. 20 RUNDSTYKKER TRENGER DU:

500 gr hvetemel

75 gr grov sammalt hvete

7 5 gr grov sammalt rug

1 1/2 dl solsikkekjerner

Ca. 3 ss cottage cheese

1 dd honning eller sukker

1 ts salt

25 gr gjær

2 dl melk 2 dl vann

70 gr romtemperert smør i terninger

 

Rør ut gjæren i lunken vann/melk. Ha alt det tørre i bakebollen, tilsett sukker/honning og salt. Rør inn melk/vann/gjær og la deigen få gå på middels hastighet i minst 10 minutter. Tilsett smørterningene mens maskinen går, og la maskinen gå til alt smøret er arbeidet godt inn i deigen og gjerne noen minutter til. Dekk bakebollen med plast og sett den på et lunt sted til heving som tar ca, 1 times tid. Ta deigen ned på bakebordet, kna den lett og del opp til passe store emner som rulles til rundstykker. Sett rundstykkene på bakepapirkledd stekebrett og la de etterheve i ca 30-40 minutter. Bruk et barberblad eller en skarp kniv og lag noen snitt i rundstykkene. Pensle med egg eller melk og strø gjerne med frø. Stekes ved 225 grader i 15-18 minutter. Setter du en ildfast form med kokende varmt vann i bunnen på stekeovnen, mens rundstykkene stekes, blir rundstykkene enda flottere.