Havrecookies med sjokolade og appelsin

 

 

Havrecookies med smak av appelsin og sjokolade er en aldeles nydelig kombinasjon. Disse cookisene forsvant veldig fort, så da får man vel si at de var en vellykket bakst og som smakte godt til en kopp kaffe, nydelig til iskrem, og de kan uten tvil spises når som helst. Av denne porsjonen blir de ca. 20 cookies, alt etter hvor store cookies du lager.

DU TRENGER:

100 gr mykt smør

80 gr brunt sukker

50 gr melis

1 egg

70 gr lettkokte havregryn

120 gr hvetemel

1 ts vaniljesukker

1 1/2 ts bakepulver

1/4 ts salt

70 gr kokesjokolade

Skal av 1 appelsin + saften av ca. halve appelsinen

Grovhakk sjokolade og riv skallet av appelsinen (kun det gule), press saften ut av ca. halvparten av appelsinen. Pisk smøret lyst og luftig med brunt sukker og melis. Pisk inn egget. Bland sammen alt det tørre og vend det inn i smør/eggemassen. Tilsett appelsinsaft og skall sammen med grovhakket sjokolade. Vend alt sammen uten at du rører for mye. Sett deigen med teskje på bakepapirkledd stekebrett og stek i ca. 14-18 minutter ved 175 grader, over/undervarme. Avkjøles på rist. Stek en prøvekake slik at du ser hvor store cookiser du vil ha.