Sommertallerken med spekesild

En av mine sommermat favoritter er sild og da spekesild i særdeleshet, særlig med gode "ny"poteter
og en rømmeklatt.
                                                                     

TIL 2 PERSONER TRENGER DU::

4 spekesildfileter

1 løk

4 - 6 poteter

Syltede rødbeter

Flatbrød og rømme

 Det er mange variasjoner på tilbehør til spekesild, men dette er vår favoritt, her kan man jo
suplere eller endre om man vil.
Vann ut sildefiletene i melk, da blir de best, jeg gjør det også med de frosne sildefiletene som er klar til å spises, men da ikke mere enn et par timer.
Kok rikelig med poteter, det må til når man skal spise spekesild, godt sprøtt flatbrød, rømmeklatt, rødbeter og løk -  og gjerne øl og aquavit.