Cookies med hvit sjokolade og blåbær

 

 Store herlige cookies med smak av blåbær og hvit sjokolade og som er enkle å bake. Riktig så gode til en kopp kaffe.

DU TRENGER:

75 gr hvit sjokolade, grovhakket

3 dl hvetemel 

3/4 ts bakepulver 

1/2 ts natron 

1/2 ts vaniljesukker

120 gr mykt smør

2 dl sukker

1 egg

Ca. 1 dl frosne blåbær

Rør sammen smør og sukker og rør til det blir kremaktig og luftig. Tilsett egget. Bland bakepulver, vaniljesukker og natron sammen med litt av melet og rør det inn i smørblandingen.  Rør inn resten av melet og hakket sjokolade. Rør inn de frosne blåbærene til slutt. Settes på stekebrett med god avstand og stekes ved 175 grader i 12 - 14 minutter. La cookisene avkjøles på stekebrettet før de legges over på en rist.

 

Rundstykker med yoghurt og gulrøtter

 

 Saftige rundstykker med god smak, er fantastisk til frokosten, de vil også smake godt som turmat og på lunsjbordet. Oppskriften er enkel og det blir ca. 16-20 rundstykker av denne porsjonen alt etter hvor store rundstykker du vil ha.

 

 

DU TRENGER:

30 gr gjær

Ca. 1 dl lunkent vann

1 boks (500 gr) yoghurt naturell 

1 ss honning

1 ss olivenolje

1 stor ts salt

2 dl havregryn

1-2 dl solsikkefrø

300 gr raspet gulrøtter

Ca. 11 dl hvetemel 

Smuldre gjær i bakebollen og rør den ut i vannet. Tilsett yoghurt, salt, honning og olje. Rasp gulrøtter og tilsett de i bakebollen sammen med havregryn og solsikkefrø. Kna sammen eller bruk en kjøkkenmaskin på lav hastighet. Tilsett melet litt etter litt til en passende deig, tilsett mere vann eller hvetemel hvis det trengs for å justere fastheten på deigen. Arbeid deigen i ca. 8 - 10 minutter i maskin, noe lengre hvis du bruker hendene. Dekk deigen med plast eller et klede og sett den lunt til heving ca. 1 time. Ta deigen ned på melet bakebord og kna den lett før du deler opp til emner som du triller til rundstykker. Sett rundstykkene på bakepapirkledd stekebrett og la de etterheve i ca. 30 minutter. Stekes ved 225 grader i ca. 15-18 minutter. Du kan godt pensle med melk eller egg og strø over frø eller korn.