DU TRENGER TIL 2 PERSONER:
2 store skiver godt brød
200-250 gr reker uten skall
Ca. 1/2 dl majones
Ca. 1/2 dl creme fraiche (17%)
1/2 eple i små biter
Ca. 2 ss finhakket rødløk
1/2 fennikel
Litt dill, litt finhakket i røren og litt til pynt
Presset sitron
Olivenolje
Salt - pepper
Salat
Rens og grovhakk rekene, ta av noen til pynt. Finhakk løk og eple. Rens fennikelen og skjær den i helt tynne skiver, bruk en potetskreller. Bland sammen alle ingrediensene, men ta av litt av fennikelen til pynt. Smak til med salt, pepper og sitron. Bland resten av fennikelen med noen dråper olivenolje og litt sitron. Rist skivene enten på stekepannen eller i brødeister. Legg på salat, noen gode skjeer med rekerøre og pynt med reker, dill og resten av fennikelen. Så er det bare å nyte et fantastisk måltid.