tirsdag 28. juni 2016

Potet og fennikelsalat


Som oftest lager jeg potetsalat med en god olje/urtedressing, men i dag ville jeg ha en liten forandring, og da ble det potet og fennikel i rømme/yoghurtdressing. Potet og fennikelsalaten ble veldig god, frisk på smak og passet godt til pølser og koteletter på grillen. Kan tenke meg at denne potetsalaten også er god til all grillmat, til spekemat og til kylling.


DU TRENGER TIL 2-3 PERSONER:

1 fennikel i tynne ringer
5-6 poteter
Ca.1 1/2 dl lett rømme eller Drømmelett
Ca. 1 1/2 dl Gresk yoghurt
Litt salt - pepper
Litt presset sitron
2 ts Dijon sennep
Pynt med revet sitronskall


Kok potetene med skallet på og la de bli lunkne før du tar av skallet og deler potetene i litt store biter. Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og smak til med presset sitron, salt og pepper. Rør inn fennikel og vend forsiktig inn potetbitene. Dryss over revet sitronskall.


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar